4 min
Étape 1
Préchauffer le four à 400°F.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 236 à 237.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Courgettes farcies
Ces petits « bateaux » ne vous emmèneraient pas loin sur la mer ouverte, mais constituent un moyen de transport délicieux lorsque vous êtes en route vers Tasty Dinner Land. C’est un excellent plat pour la fin de l’été, lorsque les jardins et les marchés de producteurs débordent de courgettes et de courraisons d’été, mais il peut être apprécié à tout moment de l’année.
- Protéines
- 6,4 g
- Fibres
- 7 g
- Fer
- 2,2 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 55 min
- Pour
- 4
9 ingrédients5 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
3 min
Étape 2
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère ou d'un pilon, creusez délicatement la chair au centre de chaque moitié de courgette, en laissant une coque d'¼ pouce d'épaisseur. Hachez finement la chair de courgette ; mettez les moitiés de courgette de côté.
15 min
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez la chair du courgette, les champignons, l’ail, l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge, et faites cuire pendant encore 10 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
3 min
Étape 4
Étalez la moitié de la sauce marinara sur le fond d’un plat de cuisson de 9 × 13 pouces. Versez le mélange de légumes dans chaque courgette à moitié. Placez soigneusement les barquettes de courgettes farcies dans le plat de cuisson sur la marinara et recouvrez du reste de la marinara.
30 min
Étape 5
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que les bords commencent à dorer. Servir.