Ajouter tous les ingrédients du fromage dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à douceur.

Verser dans une petite casserole et cuire à feu moyen-vif, en remuant la plupart du temps. Il s'épaissira et deviendra un peu extensible en 5 minutes. S'il semble trop épais pour se combiner avec les ingrédients de quiche, alors vous pouvez ajouter une goutte d'eau à la fois. Mettez de côté. Quiche

Préchauffer le four à 350°F.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirer de la casserole et réserver. Ajouter l'oignon, le poivron, les champignons et le brocoli dans la poêle et faire sauter environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Incorporer les haricots noirs et les chauffer. Verser dans un grand bol à mélanger.

Briser le tofu dans un mélangeur et ajouter le lait, le fromage de cajou, le curcuma, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger le plus lisse possible. Ajouter le mélange mélangé aux légumes sautés et bien mélanger.

Verser dans un piecrust. Couvrir de la deuxième croûte et sertir le bord. Si vous utilisez une poêle à ressort, faites un bord roulé dans la croûte inférieure et posez la croûte supérieure sur le dessus des ingrédients. Cuire la quiche pendant 30 minutes.