Rincer et égoutter les lentilles. Placer les lentilles dans une casserole de taille moyenne. Verser dans ½ tasse d'eau. Placer la poêle à feu vif et porter à ébullition. Lorsque l'eau arrive à ébullition, baisser à moyennement haut et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Toute l'eau doit être absorbée. Mettez de côté.

Pendant ce temps, ajouter de l'eau dans une casserole moyenne avec un insert de vapeur et porter à ébullition. Ajouter le brocoli dans l'insert et laisser cuire 10 minutes sur l'eau bouillante. Retirer du vapeur et réserver.

Mélanger les graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol.

Mettre tous les ingrédients dans un robot, sauf ¼ tasse de chapelure. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et friable. Diviser la préparation en douze portions. Former une boule avec chaque portion, puis l’aplatir en galette. Enrober chaque face des galettes avec le reste de chapelure.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à moyennement haute et faire revenir les galettes pendant 3 minutes de chaque côté.

Servir avec de la chipotle sans lait mayonnaise ou l'une de vos autres sauces épicées préférées.