Étendre les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Brossez légèrement chaque tranche de pain avec de l'huile. (Les nouveaux pinceaux en silicone sont parfaits pour cela, et ils se lavent très facilement.) Placez la plaque de cuisson sous le grilleur. Ne faites rien d'autre. Restez là et continuez à vérifier le pain et ne le laissez pas brûler. Ça ne prend que quelques minutes. Après les toasts légèrement dorés, retirez la feuille du four. Vous pouvez les faire à l'avance et les garder au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, aussi. Pour assembler

Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le thym.

Garnir chaque toast du mélange de pois chiches juste avant de servir. Garnir de thym frais.