Découpez les muffins anglais au centre et faites des toasts. Placer sur une plaque de cuisson et réserver.

Placer les amandes dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, la levure nutritive, la poudre de curry, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible. Il y aura encore quelques petites pièces. Verser lentement l'huile d'olive à travers l'ouverture du couvercle. Vous pouvez ajouter un peu plus d'huile si vous le souhaitez plus mince. Verser le mélange dans un petit bol et mélanger avec le seitan émietté.

Divisez le mélange et étalez-le sur les six moitiés de muffin. Il sera épais. Faites glisser la plaque de cuisson sous la grille pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Garnir de tranches d'olives noires et couper chaque muffin en quartiers. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un cleaver et de pousser tout droit comme vous couperiez la pizza. Placer sur une assiette et garnir de persil fraîchement coupé, si désiré.