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2 pages
Udon au tofu hoisin frit et sauce cacahuète

Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 399 à 400.

AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF

La fiche recette

Udon au tofu hoisin frit et sauce cacahuète

The marinated tofu is treated so well in this recipe—lightly crisp on the outside and tender on the inside. If you’ve never had udon noodles, then now’s your chance.

Apports nutritionnelspar portion
Énergie
705–844,6 kcal
Protéines
24,1 g
Fibres
5,9 g
Fer
5 mg
Temps total
65 min
Pour
2 SERVINGS
9 ingrédients6 étapes illustrées
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La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 1

Illustration de l’étape « Étape 1 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
1
11 min

Étape 1

Mélanger le hoisin et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un petit bol. Ajouter le tofu cube, mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.

Illustration de l’étape « Étape 2 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
2
11 min

Étape 2

Placez la fécule de maïs sur une grande assiette. Retirer le tofu de la marinade et allonger sur la fécule de maïs, jeter pour enrober tous les côtés.

Illustration de l’étape « Étape 3 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
3
11 min

Étape 3

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Ajouter le tofu à l'huile chaude et faire frire de tous les côtés. Mettez de côté.

Illustration de l’étape « Étape 4 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
4
11 min

Étape 4

Remplir une grande casserole d'eau et couvrir. Porter à ébullition et ajouter l'udon. Cuire 5 minutes et égoutter. Mettez de côté.

Illustration de l’étape « Étape 5 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
5
11 min

Étape 5

Ajouter le bouillon et le beurre d'arachide dans la même casserole et porter à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 2 minutes, puis ajoutez l'udon dans la poêle. Enrober l'UDON avec la sauce. Ajouter les épinards dans la casserole et mélanger dans la sauce et les nouilles. Continuer la cuisson, à basse température, pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les épinards se fanent.

Illustration de l’étape « Étape 6 » pour la recette Tofu frit Hoisin avec sauce aux arachides–Udon.
6
11 min

Étape 6

Retirer du feu et diviser entre deux bols. Placer la moitié du tofu sur chaque bol d'Udon. Arrosez le reste du mélange de hoisine sur le dessus.