Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 387 à 388.
La fiche recette
The spicy and sweet contrast in these burritos really hits the spot. This is an updated classic, and you can fill up your tortillas as full as you like.
La recette pas à pas
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la patate douce, les champignons, l'oignon et le poivron. Faire revenir 15 minutes. Ajouter le seitan, la poudre de chili, la poudre d'ail et le cumin et cuire encore 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire une minute environ jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
Si les tortillas sont raides, comme le grain germé, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Cela les rendra plus faciles à rouler.
Déposer environ 1 tasse de mélange de patate douce au centre de chaque tortilla. Allez. Couper en deux pour faciliter la manipulation.