Préchauffer le four à 350°F.

Préparer un plat de cuisson carré de 8 pouces avec du papier parchemin venant sur les côtés sur deux extrémités opposées. Pas au-dessus, juste les côtés. Cela facilite l'enlèvement.

Ajouter le beurre d'arachide, le sirop d'érable et l'huile de coco dans une petite casserole. Chauffer pour faire fondre le beurre d'arachide et bien remuer. Enlevez le feu et laissez refroidir un peu.

Mélanger les graines de chia moulues et 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol et réserver.

Ajouter l'avoine, les noix, les chips de chocolat, le sucre, le chanvre, la poudre de protéines, la cannelle et le sel dans un grand bol. Bien mélanger. Ajouter le mélange de chia et de beurre d'arachide dans le bol d'ingrédients secs et bien mélanger.

Verser le mélange dans le plat préparé et appuyer sur les doigts pour le rendre ferme et pressé dans tous les coins.

Cuire 30 à 35 minutes. Les barres vont devenir plus difficiles comme elles refroidissent, alors ne pas trop cuire.

Laisser refroidir sur une grille. Pour enlever, saisissez le papier parchemin supplémentaire sur les extrémités opposées du plat et levez. Placer sur une planche à découper et couper en barres d'environ 2 pouces de large, puis en deux à 4 pouces de long.