Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 329 à 330.
La fiche recette
This dinner dish is rich in taste with mushrooms, carrots, and seitan. It’s so simple to make, and you’ll be amazed at its depth of flavors.
La recette pas à pas
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Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et les carottes et faire sauter environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
Ajouter la farine et remuer pour tout enrober et cuire encore une minute. Assurez-vous que la farine a été travaillée et que le mélange ne montre pas de farine sèche.
Ajouter tous les ingrédients de la poêle à la cuisinière lente. Incorporer ½ tasse d'eau, le bouillon, la fumée liquide, la pâte de tomate, le vin, la feuille de laurier, le thym et le sel. Cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
Environ une heure avant de servir, faire sauter les champignons dans une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle pendant environ 10 minutes. Ajouter les champignons et seitan à la cuisinière lente et cuire une autre heure.
Servir seul ou avec des nouilles, des pommes de terre ou du riz.