Recette vegan · Bibliothèque PDF
Bourguignon de seitan à la mijoteuse
Préparez Bourguignon de seitan à la mijoteuse, une recette vegan en 570 minutes avec huile d'olive extra vierge, oignon jaune en dés, carottes tranchées.…
- Temps total
- 570 min
- Portions
- 4 SERVICES
- Ingrédients
- 15
- Étapes
- 5
Tout préparer
Ingrédients
- huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
- oignon jaune en dés1 tasse
- carottes tranchées1½ tasses
- beurre végétal, divisé2 cuillères à soupe
- ail haché2 gousses
- farine2 cuillères à soupe
- bouillon de légumes2 1/2 tasses
- fumée liquide1 cuillère à soupe
- concentré de tomate2 cuillères à soupe
- bon vin de Bourgogne1 tasse
- feuille de laurier1
- thym½ cuillère à café
- sel1 cuillère à café
- champignons tranchés1 livre
- Boulettes de seitan polyvalentes à la mijoteuse, coupées en dés (page 279)2 tasses
La recette pas à pas
Préparation
-
01
Étape 1
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et les carottes et faire sauter environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
-
02
Étape 2
Ajouter la farine et remuer pour tout enrober et cuire encore une minute. Assurez-vous que la farine a été travaillée et que le mélange ne montre pas de farine sèche.
-
03
Étape 3
Ajouter tous les ingrédients de la poêle à la cuisinière lente. Incorporer ½ tasse d'eau, le bouillon, la fumée liquide, la pâte de tomate, le vin, la feuille de laurier, le thym et le sel. Cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
-
04
Étape 4
Environ une heure avant de servir, faire sauter les champignons dans une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle pendant environ 10 minutes. Ajouter les champignons et seitan à la cuisinière lente et cuire une autre heure.
-
05
Étape 5
Servir seul ou avec des nouilles, des pommes de terre ou du riz.
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