Mélanger le gluten, la farine, la poudre de champignons, l'origan, les poudres d'oignon et d'ail, la muscade, le gingembre, les girofles, la sauge et le sel dans un grand bol.

Dans un petit bol, ajouter ¼ tasse de sauce tomate, ¼ tasse d'eau, fumée liquide et ½ tasse de bouillon de légumes. Bien mélanger.

Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange à la sauce tomate. Bien mélanger, puis pétrir pendant 1 minute, jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement élastique et encore un peu collante. Verser le quart de tasse de sauce tomate restant, 1 tasse de bouillon de légumes et 3 tasses d’eau dans la mijoteuse. Remuer.

Enlevez de petits morceaux de pâte, pressez en forme ronde et déposez dans le liquide dans la cuisinière lente. Il y aura quarante-quatre balles. Vous pouvez également faire dix-sept plus grandes boules et les couper après cuisson et refroidissement. Ou faire deux grumes et couper en formes désirées. Couvrir et cuire à basse température pendant 4 à 6 heures. Ils grandiront en taille en cuisine. Vérifiez à 4 heures et voyez si vous aimez la texture. Ils deviendront plus fermes lorsqu'ils seront au réfrigérateur.

Retirer du pot et laisser refroidir. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou à congeler jusqu'à 4 mois.