8 min
Étape 1
Préchauffer le four à 400°F.
Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 174 à 176.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Bol salade aux légumes façon Sud-Ouest
Vibrant colors fill this bowl with all the best vegetables associated with the Southwest. Add a small sweet potato and a spicy dressing and you’re all set.
- Énergie
- 626,2–767,6 kcal
- Protéines
- 17,6 g
- Fibres
- 21,8 g
- Fer
- 5,6 mg
- Temps total
- 45 min
- Pour
- 2 SERVINGS
15 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
8 min
Étape 2
Placer la patate douce sur une plaque de cuisson et saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile et mélanger. Faire cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez percer la patate douce facilement avec une fourchette.
8 min
Étape 3
Pendant que la patate douce est rôtie, rincer les lentilles. Ajouter 1 tasse d'eau et les lentilles dans une casserole moyenne. Couvrir, porter à ébullition, fissurer le couvercle et baisser le feu à moyen. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
8 min
Étape 4
Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poivron et faire sauter environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les haricots et le maïs et chauffer. Incorporer les lentilles, la patate douce, le sel et réserver. Robe
8 min
Étape 5
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et réserver. Assemblée
8 min
Étape 6
Divisez la laitue entre deux bols de salade, en tirant la laitue plus haut sur la moitié du bol. Diviser le mélange de lentilles entre chaque bol, remplir la moitié du bol. Placer une rangée de tomates de raisin coupées entre la laitue et le mélange de légumes. Servir avec la vinaigrette.