Placer 2 tasses d'eau et les lentilles dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition. Baissez-vous et faites cuire 20 minutes. Égoutter le liquide restant des lentilles, le cas échéant. Mettez les lentilles de côté.

Percez la pomme de terre quelques fois avec un couteau tranchant. Enveloppez une serviette en papier humide. Réglez le four à micro-ondes et faites cuire à haute température pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez pincer facilement la pomme de terre. Peler bien la pomme de terre et la masse. Mettez de côté.

Chauffer 2 cuillerées à soupe dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 10 minutes. Retirer du feu.

Ajouter les lentilles, la pomme de terre, l'oignon et le reste des ingrédients dans un grand bol (à l'exclusion de l'huile et des pains). Bien mélanger. Formez huit galettes à la taille de vos pains sandwich.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les galettes de lentilles de chaque côté sans fouler.

Répartir les pains avec tous vos condiments préférés et tout autre garniture de votre choix.

Vous pouvez aussi congeler les galettes restantes pour de futurs repas.