8 min
Étape 1
Ajouter le gluten, la farine et les poudres d'ail et d'oignon dans un grand bol.
Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 415 à 416.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Nuggets fumés de seitan à la vapeur
These smoky, savory bites make for a flavorful addition to an endless number of recipes. Robust in flavor, this small-batch recipe is also great when used as a sandwich filler. This is a densly textured seitan. Pictured in Seitan Nuggets Rotelle (page 264).
- Protéines
- 6 g
- Fibres
- 1,2 g
- Fer
- 0,8 mg
- Temps total
- 50 min
- Pour
- 4 SERVINGS
9 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
8 min
Étape 2
Ajouter le bouillon, la sauce tomate, le tamari, la fumée liquide et l'huile dans un petit bol et bien mélanger. Verser le liquide dans les ingrédients secs et mélanger. Agenouiller pendant 2 minutes jusqu'à élastique. Vous le verrez revenir en forme plus ronde que vous knead. Il s'agit d'une pâte ferme et ne doublera pas en taille pendant la cuisson.
8 min
Étape 3
Ajouter 5 tasses d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Placer un panier à vapeur à l'intérieur de la casserole et baisser le feu pour laisser mijoter.
8 min
Étape 4
Utilisez un coupe-pâtisserie pour couper les morceaux irréguliers. Vous pouvez les presser dans une balle, autant que vous pouvez, ou laisser chunky. Vous pouvez également vapeur comme un log et couper en morceaux après vapeur et refroidissement.
8 min
Étape 5
Steam pendant 40 minutes.
8 min
Étape 6
Retirer le seitan à refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 4 mois.