Nuggets fumés de seitan à la vapeur

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajouter le gluten, la farine et les poudres d'ail et d'oignon dans un grand bol.

   
2. 02

   Étape 2

   Ajouter le bouillon, la sauce tomate, le tamari, la fumée liquide et l'huile dans un petit bol et bien mélanger. Verser le liquide dans les ingrédients secs et mélanger. Agenouiller pendant 2 minutes jusqu'à élastique. Vous le verrez revenir en forme plus ronde que vous knead. Il s'agit d'une pâte ferme et ne doublera pas en taille pendant la cuisson.

   
3. 03

   Étape 3

   Ajouter 5 tasses d'eau dans une casserole. Porter à ébullition. Placer un panier à vapeur à l'intérieur de la casserole et baisser le feu pour laisser mijoter.

   
4. 04

   Étape 4

   Utilisez un coupe-pâtisserie pour couper les morceaux irréguliers. Vous pouvez les presser dans une balle, autant que vous pouvez, ou laisser chunky. Vous pouvez également vapeur comme un log et couper en morceaux après vapeur et refroidissement.

   
5. 05

   Étape 5

   Steam pendant 40 minutes.

   
6. 06

   Étape 6

   Retirer le seitan à refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 4 mois.