Préchauffer le four à 350°F.

Couper le tempeh dans le sens de la largeur en bandes de ¼ pouce, puis les déchirer en morceaux d'environ ½ pouce.

Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce chaude et 2 cuillères à soupe de lait dans un petit bol. Ajouter tempeh et lancer. Laisser mariner 1 heure.

Pendant ce temps, préparer le chou-fleur en coupant les fleurs en petits morceaux.

Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce chaude et ¼ tasse de lait dans un grand bol. Ajouter le chou-fleur et mélanger.

Ajouter la farine, le taco assaisonnement, le panko et la levure nutritive dans un grand bol et bien mélanger.

Retirer le chou-fleur du mélange humide et ajouter au mélange de farine et mélanger pour enrober tous les fleurons. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire 20 à 30 minutes, tourner après 15 minutes. Vous serez en mesure de les percer facilement avec une fourchette quand vous aurez terminé.

Pendant la cuisson du chou-fleur, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajouter le tempeh. Cuire environ 2 minutes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que les morceaux deviennent dorés. Retirer du feu dans une serviette en papier.

Assemblez le taco en déposant un peu de laitue dans le fond d'une coquille et en cuillerant dans un peu de tempeh, de chou-fleur et de tomate. Servir avec des quartiers de chaux et de la salsa, si désiré.