Tranche les 4 chipolatas végétales en rondelles sur une planche stable. Garde les doigts repliés loin de la lame.

Épluche l’oignon et coupe-le en morceaux comme ceux visibles dans la recette d’origine, sur une planche stable.

Épluche les 2 gousses d’ail et hache-les finement.

Retire les pédoncules et les graines des 2 poivrons rouges et jaunes, puis coupe leur chair en morceaux.

Coupe la courgette en demi-rondelles, puis recoupe les grandes en quarts comme dans la recette d’origine.

Fais revenir les rondelles de chipolatas dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive, en les retournant jusqu’à ce que leurs faces soient dorées.

Retire les rondelles dorées de la sauteuse et réserve-les dans un bol. Garde la sauteuse pour les légumes.

Dans la même sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail ensemble pendant 2 à 3 minutes. Remue pour éviter que l’ail brûle.

Verse les morceaux de poivron dans la sauteuse contenant l’oignon et l’ail.

Ajoute les morceaux de courgette aux poivrons.

Fais revenir les légumes ensemble pendant 10 minutes, en remuant pour les attendrir.

Incorpore les 300 g de perles de blé et maïs précuites aux légumes et mélange pour les enrober.

Ajoute 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café d’origan séché, puis du sel et du poivre selon le goût. Mélange.

Dissous 10 g de bouillon de légumes en cube dans 500 ml d’eau bouillante, selon la notice du produit biologique vérifié.

Verse les 500 ml de bouillon de légumes reconstitué dans la sauteuse.

Remets les rondelles de chipolatas végétales réservées dans la sauteuse et mélange.

Porte à petite ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Pour ces perles précuites, contrôle leur tendreté à partir de 6 à 7 minutes, la plage indiquée par la fiche. Arrête la cuisson quand les perles sont tendres et presque tout le liquide absorbé ; évite de prolonger mécaniquement les 12 minutes de la recette d’origine.

Goûte pour rectifier le sel et le poivre, puis ajoute un filet de jus de citron.

Parsème le plat avec la poignée de persil frais haché et sers bien chaud pour 4 personnes.