Retirez entièrement la peau des 10 bananes bien mûres et déposez leur chair dans un grand saladier.

Écrasez les 10 bananes épluchées dans un grand saladier à la fourchette.

Incorporez les 1500 g de yaourt de soja, les 100 g de sirop d’agave et l’arôme vanille selon le goût à la purée de banane.

Mixez les 250 g de flocons d’avoine dans un mixeur sec jusqu’à obtenir une poudre fine. Gardez toute la poudre pour la pâte ; n’ajoutez pas d’eau.

Ajoutez les 250 g d’avoine moulue, les 250 g de farine de blé, les 250 g de poudre d’amande et les 5 sachets de levure chimique. Mélangez à la spatule jusqu’à disparition des traces de farine.

Concassez les 250 g de chocolat noir sur une planche stable en petits morceaux, comme ceux visibles dans la recette d’origine.

Incorporez les morceaux de chocolat noir dans la pâte avec la spatule.

Répartissez la pâte équitablement entre 10 petits plats individuels en verre compatibles avec le four, sans couvercle, comme dans la recette d’origine.

Enfournez les petits plats sans couvercle dans un four préchauffé à 180 °C, à mi-hauteur. La température est un réglage documenté de l’adaptation végane : la recette d’origine n’en précise aucune. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une pointe introduite au centre ressorte sans pâte crue, en évitant un morceau de chocolat.

Posez les plats sortis du four sur une surface résistante à la chaleur et laissez les cakes refroidir avant de les couvrir et de les conserver au réfrigérateur pour les petits-déjeuners suivants.