Éplucher les oignons
Retire la peau sèche des 2 oignons rouges avant de les émincer.
AgentVegan a adapté cette recette d’après un Reel de @barbarafrenchvegan.Suivez son compte pour soutenir son travail : instagram.com/barbarafrenchvegan
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenAccompagnement
La fiche recette
Pickles d’oignons rouges au cidre et cinq baies
Des oignons rouges finement émincés dans une saumure chaude au vinaigre de cidre, parfumée de cinq baies entières et de thym. Laisse le bocal mariner quelques heures au réfrigérateur avant de servir ces pickles en accompagnement.
- Protéines
- au moins 2,9 g
- Fibres
- au moins 5,5 g
- Fer
- au moins 0,9 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 1 bocal
7 ingrédients10 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Émincer les oignons
Émince les oignons rouges épluchés en fines lamelles sur une planche stable. Replie les doigts de la main qui maintient l’oignon et garde le couteau loin de leur extrémité.
Remplir le bocal
Dépose les lamelles d’oignon dans le bocal.
Préparer la saumure
Réunis dans une casserole 200 g d’eau, 200 g de vinaigre de cidre, 1 à 2 càs de sucre suivant ton goût et 1 pincée de sel.
Chauffer la saumure
Fais chauffer le mélange quelques minutes pour dissoudre le sucre.
Recouvrir les oignons
Verse prudemment le mélange chaud sur les lamelles d’oignon dans le bocal pour les recouvrir.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Ajouter les aromates
Ajoute quelques grains du mélange cinq baies entier et quelques brins de thym séché dans le bocal. Cette variante conserve le geste de parfumer la saumure, avec un goût plus poivré.
Fermer le bocal
Ferme le bocal contenant les oignons, la saumure, les cinq baies et le thym.
5 min
Attendre 5 minutes
Laisse le bocal fermé sur le plan de travail pendant les 5 minutes annoncées, avant de le placer au frais.
Laisser mariner au frais
Place le bocal aux cinq baies et au thym au réfrigérateur pendant quelques heures, jusqu’à obtenir les oignons rose vif montrés dans le Reel.