Détaille le brocoli en petites fleurettes sur une planche stable, avec les doigts repliés loin de la lame.

Fais cuire les fleurettes à l’eau pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Égoutte soigneusement le brocoli dans une passoire pour retirer l’eau libre avant de préparer la base.

Écrase le brocoli encore chaud au presse-purée pour obtenir une texture homogène.

Hydrate les 30 g de graines de chia dans les 135 ml d’eau bouillante pendant 5 minutes pour former un gel, selon le protocole de liaison du fabricant. Cette étape remplace les trois œufs de la source.

Égoutte les pois chiches de la conserve dans une passoire. Les 200 g indiqués correspondent au poids égoutté à utiliser.

Écrase finement les 200 g de pois chiches égouttés à la fourchette pour obtenir une purée granuleuse.

Mélange le brocoli écrasé, le gel de chia, les pois chiches écrasés, le sel et le poivre, pour obtenir une base homogène.

Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une base fine et bien tassée. Garde une épaisseur régulière comme sur la recette d’origine.

Dans le four préchauffé à 190 °C, enfourne la base pendant les 20 minutes indiquées par la source. Vérifie qu’elle est prise et légèrement dorée avant de la garnir ; le liant végétal change sa tenue.

Émince les champignons de Paris en fines lamelles sur une planche stable, doigts repliés loin de la lame.

Découpe les tranches de jambon végétal en petits morceaux pour les répartir sur la pizza.

Étale la sauce tomate sans sucre ajouté sur la base cuite en gardant les bords visibles.

Répartis les lamelles de champignons sur la sauce tomate.

Répartis les morceaux de jambon végétal entre les lamelles de champignons.

Découpe les tranches de fromage végétal en petites lanières.

Répartis les petites lanières de fromage végétal sur la pizza. Les olives facultatives de la recette d’origine sont laissées de côté.

Remets la pizza au four à 190 °C pendant les 5 minutes de seconde cuisson indiquées par la source, pour chauffer la garniture et faire fondre le fromage végétal en lanières. Sa fonte peut différer de celle de la mozzarella.

Rince la salade verte prévue en accompagnement.

Découpe la pizza chaude en parts pour 3 à 4 personnes. La salade verte accompagne le service, comme indiqué dans la recette d’origine.