Assaisonne les 230 g de haché végétal de soja avec les herbes de Provence, l’origan, le paprika, le sel, le poivre et un filet de sirop d’agave. Le bouillon végétal est conservé selon le goût comme assaisonnement ; le haché étant déjà réhydraté, ne le replonge pas dans un bouillon.

Fais revenir le haché assaisonné à la poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Tu peux renforcer l’assaisonnement avec les mêmes épices.

Pose les 2 tranches de toastinettes végétales sur le haché, ajoute un petit filet d’eau et laisse fondre.

Émince quelques cornichons au vinaigre et conserve le jus du bocal pour la sauce.

Mélange 15 g de crème de soja cuisine, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de jus de cornichon, puis les cornichons émincés, du sel et du poivre.

Émince finement la laitue pour garnir le burger.

Étale les 100 g de pâte à pizza sur le plan de travail pour pouvoir enfermer la garniture.

Pose la laitue émincée au centre de la pâte, puis dépose le haché doré et ses toastinettes fondues. Ajoute la sauce aux cornichons.

Rabats les bords de la pâte autour de la garniture et referme bien le burger.

Fais cuire le burger à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Retourne-le avec une spatule et poursuis jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.