Éplucher les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre à l’économe.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganDéjeuner ou dîner
La fiche recette
Poêlée crémeuse de haricots verts et pommes de terre aux lardons végétaux
Une poêlée de pommes de terre dorées et de haricots verts, avec des lardons végétaux fumés et une sauce à la crème de soja.
- Protéines
- au moins 17,8 g
- Fibres
- au moins 10 g
- Fer
- au moins 3,2 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
9 ingrédients20 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 4
Cuire les pommes de terre
Plongez les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire. Gardez les cinq dernières minutes de cuisson pour les haricots verts.
5 min
Ajouter les haricots verts
Ajoutez les haricots verts surgelés dans la casserole cinq minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre.
Égoutter les légumes
Égouttez les pommes de terre et les haricots verts dans une passoire.
Couper les pommes de terre
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles, sur une planche stable.
Couper les haricots verts
Coupez chaque haricot vert cuit en trois morceaux.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 4
Ciseler l’échalote
Pelez puis ciselez l’échalote sur une planche stable.
Hacher l’ail
Pelez puis hachez la gousse d’ail.
Dorer les lardons végétaux
Faites dorer les lardons végétaux à la poêle avec un peu de margarine végétale, comme indiqué par la fiche fournisseur.
Ajouter l’échalote
Ajoutez l’échalote ciselée aux lardons végétaux et remuez pour la faire revenir.
Ajouter l’ail
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir en remuant.
Réserver les lardons
Transférez les lardons végétaux et les aromates dans un récipient pour libérer la poêle.
La recette pas à pas
La suite des étapes
3 / 4
Faire fondre la margarine
Faites fondre un peu de margarine végétale dans la poêle.
Dorer les pommes de terre
Faites dorer les rondelles de pommes de terre dans la poêle en les retournant délicatement.
Ajouter les haricots verts
Ajoutez les haricots verts en tronçons aux pommes de terre.
Remettre les lardons et aromates
Remettez le mélange réservé de lardons végétaux, d’échalote et d’ail dans la poêle.
Assaisonner
Salez et poivrez selon le goût.
Ajouter la crème de soja
Versez les 250 ml de crème de soja cuisine dans la poêle.
La recette pas à pas
La suite des étapes
4 / 4
Enrober la poêlée
Mélangez délicatement à chaud pour enrober la poêlée de crème de soja.
Servir
Répartissez la poêlée chaude dans deux assiettes.