Épluche l’oignon jaune en retirant sa peau sèche.

Coupe l’oignon épluché en quartiers sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

Hache finement les quartiers d’oignon avec le hachoir manuel montré dans la recette d’origine.

Dépose un petit peu d’huile d’olive dans la poêle, comme les quelques pulvérisations de la source.

Ajoute l’oignon haché dans la poêle et fais-le rissoler en remuant.

Ajoute les 300 g de pois chiches cuits prévus pour remplacer les deux escalopes de poulet et fais-les revenir avec l’oignon. Cette étape adapte l’ajout du poulet de la recette d’origine.

Ajoute les 6 g de pâte de curry doux et remue pour enrober l’oignon et les pois chiches.

Ajoute les 300 g de pois chiches cuits de la recette d’origine et mélange.

Ajoute les trois belles poignées de pousses d’épinards et mélange dans la poêle jusqu’à ce que les feuilles s’assouplissent.

Verse les 10 cl de crème de soja cuisine dans la poêle.

Mélange pour répartir la crème autour des pois chiches et des épinards.

Parsème quelques graines de sésame sur la poêlée pour le croquant, puis sers les deux portions.