Émince l’oignon jaune moyen sur une planche stable en fines demi-rondelles, comme celles visibles dans la poêle de la recette d’origine.

Émince séparément le petit oignon rouge en fines demi-rondelles sur la planche.

Émince les 1 ½ poivrons rouges en fines lamelles, après avoir retiré leur pédoncule et leurs graines.

Égoutte les haricots rouges en conserve dans une passoire et prépare 250 g de haricots égouttés.

Mets les oignons et les lamelles de poivrons dans une poêle avec un filet d’huile végétale à feu moyen ; remue pour les enrober.

Ajoute le curry, le cumin moulu, les quatre-épices, le sel et le poivre selon le goût, sur les légumes.

Fais revenir les légumes assaisonnés en remuant, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient fondants.

Ajoute les 250 g de haché végétal humide aux légumes fondants, à la place des 250 g de viande de la recette d’origine.

Dépose les 50 g de concentré de tomates dans la poêle sur le haché végétal.

Verse les 200 g de pulpe de tomates en conserve dans la poêle.

Fais revenir le haché végétal et les légumes dans les tomates en remuant. Poursuis jusqu’à ce que le mélange soit uniformément chaud ; la notice du substitut demande de le cuire intégré à la préparation.

Ajoute les 250 g de haricots rouges égouttés dans la poêle.

Poursuis la cuisson à feu doux quelques minutes, en remuant délicatement pour réchauffer les haricots sans les écraser.

Parsème la poêlée de persil séché pour le service, comme dans la dernière séquence de la recette d’origine.