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Recette vegan · Plat principal

Poêlée façon chili sin carne

Temps total
Non précisé
Portions
2 à 3 personnes
Ingrédients
14
Étapes
14
Poêlée façon chili sin carne
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Poêlée façon chili sin carne, une recette vegan avec haché végétal de soja cuisiné, poivrons rouges, oignon jaune moyen.

Par portion : au moins 22,3 g de protéines, au moins 15,5 g de fibres, au moins 86,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirCurrys · Chilis et dhals

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’oignon jaune

    Émince l’oignon jaune moyen sur une planche stable en fines demi-rondelles, comme celles visibles dans la poêle de la recette d’origine.

    Le bon repère : L’oignon jaune forme de fines demi-rondelles séparées.

    Couteau en action sur un oignon jaune, demi-rondelles fines sur planche, main en griffe sûre.
  2. 02

    Émincer l’oignon rouge

    Émince séparément le petit oignon rouge en fines demi-rondelles sur la planche.

    Le bon repère : Les demi-rondelles rouges ont la même finesse que celles de l’oignon jaune.

    Un petit oignon rouge activement émincé en demi-rondelles ; aucune tomate ni haricot.
  3. 03

    Émincer les poivrons

    Émince les 1 ½ poivrons rouges en fines lamelles, après avoir retiré leur pédoncule et leurs graines.

    Le bon repère : Les poivrons sont en lamelles rouges fines sans graines blanches.

    Main en griffe et couteau coupant un poivron rouge en lamelles sur planche stable.
  4. 04

    Égoutter les haricots rouges

    Égoutte les haricots rouges en conserve dans une passoire et prépare 250 g de haricots égouttés.

    Le bon repère : La passoire ne laisse plus couler le liquide de conserve et les haricots restent entiers.

    Haricots rouges entiers égouttés dans passoire, au-dessus d’un récipient neutre ; ni eau de rinçage ni poêle.
  5. 05

    Faire revenir les légumes

    Mets les oignons et les lamelles de poivrons dans une poêle avec un filet d’huile végétale à feu moyen ; remue pour les enrober.

    Le bon repère : Les lamelles de légumes brillent légèrement et commencent à chauffer dans la poêle.

    Spatule remuant oignons blancs et rouges et lamelles de poivron rouge, poêle avec fin film d’huile, aucune épice encore.
  6. 06

    Ajouter les assaisonnements

    Ajoute le curry, le cumin moulu, les quatre-épices, le sel et le poivre selon le goût, sur les légumes.

    Le bon repère : Les poudres jaunes et brunes sont réparties sur les oignons et les poivrons.

    Une petite cuillère de poudre jaune au-dessus des légumes avec cumin et quatre-épices, exactement ce stade avant haché.
  7. 07

    Laisser fondre les légumes

    Fais revenir les légumes assaisonnés en remuant, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient fondants.

    Le bon repère : Les oignons sont translucides et les lamelles de poivron se plient sous la spatule.

    Spatule remuant uniquement légumes et épices, oignons translucides, lamelles rouges souples.
  8. 08

    Ajouter le haché végétal

    Ajoute les 250 g de haché végétal humide aux légumes fondants, à la place des 250 g de viande de la recette d’origine.

    Le bon repère : Le haché végétal est réparti en petits morceaux parmi les lamelles de légumes.

    Haché de soja humide brun-beige ajouté aux légumes, même proportion que les 250 g de viande de la recette d’origine ; aucune chair animale rose, aucun haricot.
  9. 09

    Ajouter le concentré de tomates

    Dépose les 50 g de concentré de tomates dans la poêle sur le haché végétal.

    Le bon repère : Le concentré forme une petite masse rouge sombre sur le haché.

    Une cuillère dépose une masse épaisse rouge sombre sur haché végétal beige et poivrons ; pas de pulpe encore.
  10. 10

    Ajouter la pulpe de tomates

    Verse les 200 g de pulpe de tomates en conserve dans la poêle.

    Le bon repère : La pulpe rouge, avec ses petits morceaux de tomate, recouvre une partie du haché et des légumes.

    Petit récipient neutre versant pulpe rouge à petits morceaux sur légumes, haché végétal et concentré, pas de marque.
  11. 11

    Faire revenir le mélange

    Fais revenir le haché végétal et les légumes dans les tomates en remuant. Poursuis jusqu’à ce que le mélange soit uniformément chaud ; la notice du substitut demande de le cuire intégré à la préparation.

    Le bon repère : Le haché est uniformément chaud et émietté ; la tomate enrobe les oignons et les poivrons.

    Spatule mélangeant sauce rouge consistante, haché végétal beige-brun émietté, oignons et lamelles de poivron ; sans haricot ni persil.
  12. 12

    Incorporer les haricots rouges

    Ajoute les 250 g de haricots rouges égouttés dans la poêle.

    Le bon repère : Les haricots rouges entiers sont répartis sur le mélange tomate-légumes-haché.

    Haricots rouges entiers versés d’un bol neutre sur mélange cuit, comme capture 20 s.
  13. 13

    Poursuivre la cuisson douce

    Poursuis la cuisson à feu doux quelques minutes, en remuant délicatement pour réchauffer les haricots sans les écraser.

    Le bon repère : Les haricots sont chauds et restent entiers dans la poêlée liée par la tomate.

    Spatule remuant doucement le mélange complet avec haricots entiers brillants, tomate réduite consistante et poivrons ; pas de persil encore.
  14. 14

    Parsemer de persil

    Parsème la poêlée de persil séché pour le service, comme dans la dernière séquence de la recette d’origine.

    Le bon repère : De petits flocons verts sont visibles à la surface de la poêlée chaude.

    Petits flocons de persil séché tombant sur poêlée terminée ; haricots rouges entiers, poivrons en lamelles, oignons et haché végétal, aucun autre topping.

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