Versez les 400 g de pois chiches bio cuits et bien égouttés dans un saladier.

Versez les 2 c. à soupe d’huile neutre sur les pois chiches.

Versez les 32 g de sauce soja salée dans le saladier. Il apporte déjà le sel : n’ajoutez pas de sel.

Ajoutez les 2 c. à café de paprika classique moulu. La source autorise également le paprika fumé.

Ajoutez la cuillère à café de cumin en poudre.

Râpez le zeste du citron bio au-dessus du saladier, comme dans le geste filmé. Prélevez seulement la peau jaune ; le jus n’entre pas dans cette recette.

Mélangez avec une maryse jusqu’à ce que les pois chiches soient uniformément colorés par les épices.

Répartissez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche, sans les superposer.

Préchauffez le four à 200 °C, puis enfournez la plaque pour 45 minutes en mode grill, selon la recette d’origine. Remuez à mi-cuisson comme indiqué à l’étape suivante. Surveillez la coloration pour éviter de brûler les pois chiches.

À mi-cuisson, remuez les pois chiches sur la plaque pour permettre une coloration homogène, puis poursuivez la cuisson prévue.

À la sortie du four, laissez les pois chiches refroidir avant de les servir pour l’apéritif.