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Recette vegan · Apéritif

Pois chiches grillés à la sauce soja, paprika et citron

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
6
Étapes
11
Pois chiches grillés à la sauce soja, paprika et citron
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Pois chiches grillés à la sauce soja, paprika et citron, une recette vegan avec pois chiches bio cuits et égouttés.

Par portion : au moins 7,6 g de protéines, au moins 6 g de fibres, au moins 51 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Aux pois chichesApéro · À partager

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Verser les pois chiches

    Versez les 400 g de pois chiches bio cuits et bien égouttés dans un saladier.

    Le bon repère : Les pois chiches sont dans le saladier, sans liquide de conserve visible.

    Pois chiches beige clair cuits, versés dans un saladier en verre.
  2. 02

    Ajouter l’huile neutre

    Versez les 2 c. à soupe d’huile neutre sur les pois chiches.

    Le bon repère : Une fine brillance d’huile apparaît sur les pois chiches.

    Filet fin d’huile pâle versé dans le saladier de pois chiches.
  3. 03

    Ajouter la sauce soja

    Versez les 32 g de sauce soja salée dans le saladier. Il apporte déjà le sel : n’ajoutez pas de sel.

    Le bon repère : La sauce soja brun est visible au fond du saladier.

    Liquide brun sauce soja salée versé sur les pois chiches légèrement huilés.
  4. 04

    Ajouter le paprika

    Ajoutez les 2 c. à café de paprika classique moulu. La source autorise également le paprika fumé.

    Le bon repère : Une poudre rouge de paprika recouvre une partie des pois chiches.

    Poudre rouge déposée sur des pois chiches dans un saladier.
  5. 05

    Ajouter le cumin

    Ajoutez la cuillère à café de cumin en poudre.

    Le bon repère : La poudre de cumin beige-brun rejoint le paprika dans le saladier.

    Petite coupelle neutre versant le cumin beige sur les pois chiches avec paprika.
  6. 06

    Zester le citron

    Râpez le zeste du citron bio au-dessus du saladier, comme dans le geste filmé. Prélevez seulement la peau jaune ; le jus n’entre pas dans cette recette.

    Le bon repère : De fines râpures jaunes sont visibles sur les pois chiches.

    Mains anonymes râpant un citron jaune entier sur une râpe fine au-dessus du saladier.
  7. 07

    Mélanger les pois chiches

    Mélangez avec une maryse jusqu’à ce que les pois chiches soient uniformément colorés par les épices.

    Le bon repère : Tous les pois chiches sont enrobés d’un assaisonnement rouge-brun.

    Maryse remuant des pois chiches brillants orange-brun dans un saladier.
  8. 08

    Répartir sur la plaque

    Répartissez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche, sans les superposer.

    Le bon repère : Les pois chiches forment une seule couche sur le papier cuisson.

    Maryse étalant les pois chiches assaisonnés sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  9. 09

    Faire griller au four

    Préchauffez le four à 200 °C, puis enfournez la plaque pour 45 minutes en mode grill, selon la recette d’origine. Remuez à mi-cuisson comme indiqué à l’étape suivante. Surveillez la coloration pour éviter de brûler les pois chiches.

    Le bon repère : Les pois chiches sont dorés à brun-rouge et leur surface paraît sèche.

    Plaque de pois chiches en couche unique dans un four, sans affichage ni texte.
  10. 10

    Remuer à mi-cuisson

    À mi-cuisson, remuez les pois chiches sur la plaque pour permettre une coloration homogène, puis poursuivez la cuisson prévue.

    Le bon repère : Les pois chiches ont changé de place et restent répartis en une seule couche.

    Pois chiches en train de griller sur la plaque, spatule les remuant, main protégée par un gant de four neutre.
  11. 11

    Laisser refroidir

    À la sortie du four, laissez les pois chiches refroidir avant de les servir pour l’apéritif.

    Le bon repère : Les pois chiches refroidis sont secs en surface et prêts à être servis.

    Pois chiches grillés brun-rouge versés dans un bol blanc, texture sèche et légèrement ridée.

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