Émince finement les 2 gousses d’ail sur une planche stable, en gardant les doigts repliés derrière la lame.

Fais rissoler l’ail quelques instants dans les 2 c. à soupe d’huile d’olive, dans une poêle sur feu moyen.

Fais revenir les câpres, les 66 g d’olives noires et les 0,5 g de Cayenne moulu avec l’ail pendant environ 1 minute.

Verse les 800 g de tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Rince la boîte avec un fond d’eau et verse ce rinçage dans la sauce.

Verse les 250 g de pois chiches cuits dans les tomates.

Sale légèrement la sauce : les câpres et les 66 g d’olives noires sont déjà salées.

Laisse cuire sur feu doux, à découvert, pendant environ 20 minutes. La source autorise aussi un mijotage d’environ 1 heure sur feu très doux.

En fin de cuisson, émince grossièrement les 20 g d’épinards sur une planche stable.

Incorpore les épinards dans la sauce en fin de cuisson.

Répartis les pois chiches à la tomate dans deux assiettes et ajoute les 16 g de pesto végétal au miso par-dessus. Sers chaud ou froid.