Retire la peau sèche du quart d’oignon.

Coupe le quart d’oignon épluché en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés.

Retire les graines et les membranes blanches du poivron vert.

Coupe 60 g de chair de poivron vert épépiné en petites lanières, comme dans la recette d’origine.

Coupe 50 g de tomate en petits morceaux sur une planche stable. Garde son jus pour la poêle.

Mets les dés d’oignon et le steak végétal de 100 g dans une poêle antiadhésive à feu doux. Émiette le steak avec une spatule.

Ajoute les 60 g de poivron vert, les 50 g de tomate, les 50 g de maïs égoutté et les 60 g de haricots rouges égouttés dans la poêle.

Laisse revenir le mélange à feu doux en le remuant avec la spatule, jusqu’à ce que le poivron s’assouplisse et que le steak végétal soit bien chaud. Respecte aussi la cuisson indiquée sur son emballage.

Ajoute le sel, le poivre noir moulu et le paprika selon le goût.

Verse les 180 g de riz basmati déjà cuit dans la poêle.

Ajoute les 100 g de purée de tomate nature au riz et aux légumes.

Mélange doucement à feu doux jusqu’à ce que la tomate enrobe les grains de riz et que toute la préparation soit chaude.

Verse le riz mexicain chaud dans une assiette pour une belle portion.