Faites cuire les 200 g de riz blanc sec au cuiseur à riz, avec l’eau et le programme indiqués sur son emballage et la notice de l’appareil.

Émincez finement l’oignon sur une planche stable, en repliant les doigts de la main qui le tient.

Coupez la carotte en petits dés réguliers, comme ceux visibles dans la sauteuse.

Émincez finement les trois branches de cébette et réservez-les pour la fin de cuisson.

Faites revenir l’oignon dans la sauteuse ; remuez à la spatule jusqu’au début de coloration.

Ajoutez les dés de carotte à l’oignon et laissez dorer 5 minutes, en remuant.

Râpez le gros bout de gingembre au-dessus de la sauteuse en gardant les doigts à distance de la râpe.

Râpez les deux gousses d’ail au-dessus de la sauteuse, sans approcher les doigts de la surface coupante.

Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la sauteuse et décollez doucement les amas avec la spatule.

Versez les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les 16 g de sauce soja remplaçant la sauce huître et une lichette d’huile de sésame. Mélangez pour enrober le riz.

Égouttez les pois chiches en conserve, pesez-en 200 g égouttés puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Gardez de petits morceaux, sans transformer le tout en purée.

Poussez le riz sur un côté. Déposez les pois chiches écrasés dans la zone libre et remuez cette zone jusqu’à ce qu’ils soient chauds et que leur humidité ne détrempe plus le riz.

Mélangez tout le contenu de la sauteuse pour répartir les pois chiches dans le riz.

Ajoutez un peu d’huile de tournesol, passez sur feu vif et laissez le riz griller légèrement pendant moins de 3 minutes. Surveillez la coloration et retirez avant qu’il brûle.

Ajoutez les cébettes émincées à la fin et répartissez-les dans le riz.

Répartissez le riz sauté dans deux assiettes, en le tassant dans un bol puis en le démoulant si vous souhaitez la forme de la recette d’origine. Parsemez d’un peu de graines de sésame et ajoutez un peu de sriracha.