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Recette vegan · Plat principal

Riz sauté aux carottes et aux pois chiches écrasés

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
13
Étapes
16
Riz sauté aux carottes et aux pois chiches écrasés
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja, sésame.

Matériel : cuiseur à riz, plaques de cuisson.

Préparez Riz sauté aux carottes et aux pois chiches écrasés, une recette vegan avec riz blanc sec, oignon, carotte.

Par portion : au moins 17 g de protéines, au moins 9,6 g de fibres, au moins 117,5 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirAux pois chiches

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Cuire le riz

    Faites cuire les 200 g de riz blanc sec au cuiseur à riz, avec l’eau et le programme indiqués sur son emballage et la notice de l’appareil.

    Le bon repère : Les grains sont cuits et aucune eau libre ne reste dans la cuve

    Riz blanc juste cuit et humide dans la cuve ouverte d’un cuiseur à riz, grains distincts, sans autre ingrédient. L’état du riz est sourcé par la capture 42 s ; le geste vient de la recette d’origine 16.8–18.08 s.
  2. 02

    Émincer l’oignon

    Émincez finement l’oignon sur une planche stable, en repliant les doigts de la main qui le tient.

    Le bon repère : L’oignon est en petits morceaux réguliers

    Émincez finement l’oignon sur une planche stable, en repliant les doigts de la main qui le tient. État attendu : L’oignon est en petits morceaux réguliers. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  3. 03

    Couper la carotte

    Coupez la carotte en petits dés réguliers, comme ceux visibles dans la sauteuse.

    Le bon repère : Les dés sont petits et de taille comparable

    Coupez la carotte en petits dés réguliers, comme ceux visibles dans la sauteuse. État attendu : Les dés sont petits et de taille comparable. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  4. 04

    Émincer les cébettes

    Émincez finement les trois branches de cébette et réservez-les pour la fin de cuisson.

    Le bon repère : Les cébettes sont découpées en petites rondelles

    Émincez finement les trois branches de cébette et réservez-les pour la fin de cuisson. État attendu : Les cébettes sont découpées en petites rondelles. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  5. 05

    Faire revenir l’oignon

    Faites revenir l’oignon dans la sauteuse ; remuez à la spatule jusqu’au début de coloration.

    Le bon repère : L’oignon commence à colorer sans noircir

    Faites revenir l’oignon dans la sauteuse ; remuez à la spatule jusqu’au début de coloration. La recette d’origine montre l’oignon avant les carottes ; l’ail est râpé ensuite. État attendu : L’oignon commence à colorer sans noircir. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  6. 06

    Faire dorer la carotte

    Ajoutez les dés de carotte à l’oignon et laissez dorer 5 minutes, en remuant.

    Le bon repère : Les dés de carotte commencent à dorer

    Ajoutez les dés de carotte à l’oignon et laissez dorer 5 minutes, en remuant. État attendu : Les dés de carotte commencent à dorer. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  7. 07

    Râper le gingembre

    Râpez le gros bout de gingembre au-dessus de la sauteuse en gardant les doigts à distance de la râpe.

    Le bon repère : Du gingembre râpé est réparti sur les légumes

    Râpez le gros bout de gingembre au-dessus de la sauteuse en gardant les doigts à distance de la râpe. État attendu : Du gingembre râpé est réparti sur les légumes. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  8. 08

    Râper l’ail

    Râpez les deux gousses d’ail au-dessus de la sauteuse, sans approcher les doigts de la surface coupante.

    Le bon repère : Les deux gousses sont râpées sur les légumes

    Râpez les deux gousses d’ail au-dessus de la sauteuse, sans approcher les doigts de la surface coupante. État attendu : Les deux gousses sont râpées sur les légumes. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  9. 09

    Ajouter le riz cuit

    Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la sauteuse et décollez doucement les amas avec la spatule.

    Le bon repère : Les grains de riz sont répartis parmi les légumes

    Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la sauteuse et décollez doucement les amas avec la spatule. État attendu : Les grains de riz sont répartis parmi les légumes. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  10. 10

    Assaisonner le riz

    Versez les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les 16 g de sauce soja remplaçant la sauce huître et une lichette d’huile de sésame. Mélangez pour enrober le riz.

    Le bon repère : La sauce colore les grains sans laisser une flaque au fond

    Versez les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les 16 g de sauce soja remplaçant la sauce huître et une lichette d’huile de sésame. Mélangez pour enrober le riz. État attendu : La sauce colore les grains sans laisser une flaque au fond. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  11. 11

    Écraser les pois chiches

    Égouttez les pois chiches en conserve, pesez-en 200 g égouttés puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Gardez de petits morceaux, sans transformer le tout en purée.

    Le bon repère : Les pois chiches sont grossièrement écrasés et ne baignent plus dans leur liquide

    Une main adulte anonyme écrase à la fourchette des pois chiches cuits égouttés dans un bol. Quelques petits morceaux beige irréguliers, pas de purée lisse ni de tofu. Adaptation documentée ; la capture source représente la zone de brouillade à remplacer.
  12. 12

    Chauffer les pois chiches écrasés

    Poussez le riz sur un côté. Déposez les pois chiches écrasés dans la zone libre et remuez cette zone jusqu’à ce qu’ils soient chauds et que leur humidité ne détrempe plus le riz.

    Le bon repère : Les morceaux de pois chiches sont chauds et aucun liquide libre ne reste dans leur zone

    Gros plan serré sur la zone libre de la sauteuse : une spatule réchauffe uniquement les petits morceaux beige irréguliers de pois chiches cuits grossièrement écrasés. Le riz déplacé sur l’autre côté reste hors cadrage. Montrer les pois chiches chauds, sans liquide libre ; pas de purée homogène, tofu ou œuf. Une seule action.
  13. 13

    Mélanger le riz et le pois chiches

    Mélangez tout le contenu de la sauteuse pour répartir les pois chiches dans le riz.

    Le bon repère : Les morceaux de pois chiches sont répartis dans le riz

    Mélangez tout le contenu de la sauteuse pour répartir le pois chiches dans le riz. État attendu : Les morceaux de pois chiches sont répartis dans le riz. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  14. 14

    Faire griller le riz

    Ajoutez un peu d’huile de tournesol, passez sur feu vif et laissez le riz griller légèrement pendant moins de 3 minutes. Surveillez la coloration et retirez avant qu’il brûle.

    Le bon repère : Le riz présente quelques grains dorés sans zones noires

    Ajoutez un peu d’huile de tournesol, passez sur feu vif et laissez le riz griller légèrement. La recette d’origine annonce « même pas 3 minutes » : surveillez la coloration et retirez avant qu’il brûle. État attendu : Le riz présente quelques grains dorés sans zones noires. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  15. 15

    Ajouter les cébettes

    Ajoutez les cébettes émincées à la fin et répartissez-les dans le riz.

    Le bon repère : Les rondelles vertes sont réparties dans le riz

    Ajoutez les cébettes émincées à la fin et répartissez-les dans le riz. État attendu : Les rondelles vertes sont réparties dans le riz. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.
  16. 16

    Dresser les deux assiettes

    Répartissez le riz sauté dans deux assiettes, en le tassant dans un bol puis en le démoulant si vous souhaitez la forme de la recette d’origine. Parsemez d’un peu de graines de sésame et ajoutez un peu de sriracha.

    Le bon repère : Deux assiettes de riz sauté sont garnies de sésame et de traits de sriracha

    Répartissez le riz sauté dans deux assiettes, en le tassant dans un bol puis en le démoulant si vous souhaitez la forme de la recette d’origine. Parsemez d’un peu de graines de sésame et ajoutez un peu de sriracha. État attendu : Deux assiettes de riz sauté sont garnies de sésame et de traits de sriracha. Une seule scène de cuisine, sans personne identifiable.

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