Coupe le chou blanc en deux sur une planche stable.

Détaille les deux moitiés de chou en lamelles pas trop épaisses.

Dépose les lamelles de chou sur une plaque allant au four.

Mélange les lamelles avec les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre selon le goût.

Fais cuire le chou dans un four déjà chaud à 190 °C, chaleur tournante, pendant 40 minutes. Mélange de temps en temps pendant la cuisson pour éviter qu’il brûle.

Déchire les 35 g de tranchettes végétales en petits morceaux pour les mixer dans la sauce.

Mets dans le bol du blender les 125 g de yaourt de soja nature, les 35 g de tranchettes végétales déchirées en morceaux, la chair de l’avocat, le zeste et le jus du citron jaune, puis du sel et du poivre selon le goût.

Mixe les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Un mixeur convient aussi si tu n’as pas de blender.

Transfère le chou cuit dans un saladier.

Verse la sauce à l’avocat sur le chou rôti.

Ajoute quelques noix de cajou grillées sans sel ajouté concassées sur la salade.

Mélange bien le chou rôti, la sauce et les noix de cajou grillées sans sel ajouté.