Laver le chou
Lave le quart de chou rouge sous l’eau.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenAccompagnement
La fiche recette
Salade de chou rouge à l’asiatique
Une salade de chou rouge finement émincé, dégorgé puis assaisonné au vinaigre de riz et à l’huile de sésame. À servir en accompagnement, comme le propose la source.
- Protéines
- au moins 0,6 g
- Fibres
- au moins 1,5 g
- Fer
- au moins 0,2 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 4 personnes
8 ingrédients9 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Émincer le chou
Émince le quart de chou rouge aussi finement que possible, à la mandoline munie de son poussoir ou au couteau sur une planche stable.
60 min
Faire dégorger
Place le chou émincé dans un saladier. Recouvre-le d’eau à hauteur et ajoute une bonne poignée de sel. Laisse dégorger une heure.
Rincer le chou
Après l’heure de repos, rince le chou pour éliminer le bain salé.
Égoutter le chou
Laisse le chou rincé s’égoutter dans une passoire.
Mélanger l’assaisonnement
Mélange dans un bol les quatre cuillères à soupe de vinaigre de riz, la cuillère à soupe d’huile de sésame, la demi-cuillère à café de sel et la cuillère à café de sucre de canne.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Enrober le chou
Mélange le chou égoutté et l’assaisonnement pour répartir la sauce sur toutes les lanières.
15 min
Laisser imprégner
Laisse le chou imprégner l’assaisonnement pendant quinze minutes.
Parsemer de sésame
Parsème la salade de quelques graines de sésame pour le service.