Hacher le brocoli
Hachez finement la touffe du brocoli cru sur une planche stable, doigts repliés. Gardez les fleurettes et leurs petites tiges tendres ; le pied épais ne fait pas partie de la salade. Déposez la semoule obtenue dans un saladier.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganAccompagnement
La fiche recette
Salade croquante brocoli, pomme verte et poivron
Une salade de brocoli cru finement haché, de pomme verte et de poivron rouge, avec des pignons et une sauce à l’huile d’olive, au citron et à la moutarde. Le miel de la recette d’origine est remplacé par du sirop d’agave.
- Protéines
- au moins 0,6 g
- Fibres
- au moins 1,7 g
- Fer
- au moins 0,2 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
10 ingrédients10 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Couper le poivron
Coupez le demi-poivron rouge en tout petits dés, sans graines ni pédoncule, sur une planche stable. Ajoutez les dés au brocoli.
Couper la pomme
Coupez la demi-pomme verte Granny Smith avec sa peau en petits dés, en écartant le trognon et les pépins. Ajoutez les dés dans le saladier.
Ajouter les pignons
Ajoutez une poignée de pignons de pin aux légumes et à la pomme.
Verser l’huile
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur la salade.
Saler et poivrer
Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon le goût.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Ajouter le sirop d’agave
Ajoutez une cuillère à café de sirop d’agave : cette adaptation végane remplace la cuillère à café de miel de la recette d’origine.
Presser le citron
Pressez un peu de citron frais au-dessus du saladier en retenant les pépins.
Ajouter la moutarde
Ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon dans le saladier.
Mélanger la salade
Mélangez à la cuillère pour répartir l’assaisonnement entre le brocoli cru, les dés de poivron et de pomme et les pignons. Répartissez la salade en deux portions.