AgentVegan a adapté cette recette d’après un Reel de @melanie_en_veganie.Suivez son compte pour soutenir son travail : instagram.com/melanie_en_veganie
La fiche recette
Des pâtes refroidies enrobées d’une sauce au yaourt de soja nature et aux tomates séchées à l’huile égouttées, avec tomates cerises, échalote et olives. Servir sur la roquette avec un peu de fromage végétal en morceaux.
La recette pas à pas
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Dans le bol du blender, réunissez les 400 g de yaourt de soja nature, les 24 g de tomates séchées à l’huile égouttées, les 2 c. à soupe de levure maltée, le jus du demi-citron, la pincée de piment, le sel et le poivre selon le goût.
Fermez le blender et mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
Émincez finement l’échalote sur une planche stable.
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
Coupez finement les quelques olives vertes.
Placez les 250 g de pâtes déjà cuites et refroidies dans un grand saladier avec les tomates cerises, l’échalote émincée et les olives hachées.
La recette pas à pas
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Versez la sauce dans le saladier et mélangez pour enrober les pâtes et les garnitures.
Disposez une belle poignée de roquette au fond des assiettes.
Répartissez la salade de pâtes sur la roquette déjà disposée au fond des assiettes.
Déchirez un peu de fromage végétal en tranches en petits morceaux et répartissez-les sur la salade de pâtes.
Terminez avec un tour de moulin à poivre et servez.