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Salade de pâtes, pois chiches et courgette au pesto de miso et soja persillé
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100 % veganDéjeuner ou dîner

La fiche recette

Salade de pâtes, pois chiches et courgette au pesto de miso et soja persillé

Des pâtes et pois chiches aux courgettes grillées, tomates, échalotes, basilic et pignons, enrobés d’une sauce au pesto de miso et garnis de yaourt de soja au persil. La garniture est crémeuse ; elle remplace la ricotta de la source.

Apports nutritionnelspar portion
Protéines
au moins 16,7 g
Fibres
au moins 11,1 g
Fer
au moins 2,6 mg
Temps total
Non précisé par la source
Pour
2 portions environ
16 ingrédients12 étapes illustrées
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La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 2

Une photographie carrée réaliste de « Couper la courgette ». Les demi-rondelles ont une épaisseur régulière et gardent leur peau verte. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
1

Couper la courgette

Coupez la courgette en fines demi-rondelles sur une planche stable, en repliant les doigts de la main qui la tient.

Une photographie carrée réaliste de « Griller les courgettes et pois chiches ». Les courgettes sont tendres et dorées par endroits ; les pois chiches ont quelques marques de grillé. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
2

Griller les courgettes et pois chiches

Faites griller les demi-rondelles de courgette et les 200 g de pois chiches cuits égouttés dans la poêle légèrement huilée, avec du thym selon le goût. Remuez pour obtenir des zones dorées sans brûler le mélange.

Une photographie carrée réaliste de « Couper les tomates ». Les morceaux sont assez petits pour entrer dans une bouchée de salade. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
3

Couper les tomates

Coupez les 200 g de tomates en morceaux, en conservant leur pulpe et leur jus.

Une photographie carrée réaliste de « Émincer les échalotes ». Les échalotes forment de petits morceaux réguliers sans gros quartiers. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
4

Émincer les échalotes

Émincez finement les deux échalotes épluchées sur une planche stable, doigts repliés derrière la lame.

Une photographie carrée réaliste de « Ciseler le basilic ». Les feuilles sont découpées en petits morceaux verts. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
5

Ciseler le basilic

Ciselez le basilic frais selon le goût avec un couteau, en gardant les doigts repliés.

Une photographie carrée réaliste de « Ciseler le persil ». Le persil est finement haché, sans grosses tiges. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
6

Ciseler le persil

Ciselez le persil frais selon le goût pour l’incorporer à la garniture.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 2

Une photographie carrée réaliste de « Mélanger la sauce au pesto de miso ». La sauce verte est fluide, homogène et peut se verser. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
7

Mélanger la sauce au pesto de miso

Mélangez une cuillère à café de pesto végétal au miso avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre et un petit peu d’eau selon la consistance voulue.

Une photographie carrée réaliste de « Mélanger le soja au persil ». La crème de soja blanche est homogène et parsemée de persil. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
8

Mélanger le soja au persil

Mélangez les 60 g de yaourt de soja nature avec le persil ciselé, du sel et du poivre selon le goût. Cette garniture crémeuse remplace les 60 g de ricotta de la source.

Une photographie carrée réaliste de « Réunir les pâtes et le mélange grillé ». Les pâtes et le mélange grillé sont réunis dans le saladier. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
9

Réunir les pâtes et le mélange grillé

Versez le mélange de courgettes et pois chiches grillés dans un grand saladier contenant les 200 g de pâtes sans œuf pesées cuites.

Une photographie carrée réaliste de « Ajouter les légumes crus et les pignons ». Les tomates, les petits morceaux d’échalote, le basilic et les pignons sont répartis parmi les pâtes. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
10

Ajouter les légumes crus et les pignons

Ajoutez les tomates, les échalotes, le basilic et quelques pignons de pin au saladier.

Une photographie carrée réaliste de « Enrober la salade de sauce ». La sauce recouvre les pâtes sans former une grande flaque au fond. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
11

Enrober la salade de sauce

Mélangez délicatement la salade avec la sauce au pesto de miso pour enrober les pâtes et les légumes.

Une photographie carrée réaliste de « Dresser avec le soja persillé ». De petites cuillerées de crème de soja au persil sont réparties sur les pâtes et les légumes. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
12

Dresser avec le soja persillé

Déposez la crème de soja au persil sur la salade, présentée pour deux portions environ.