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Recette vegan · Déjeuner ou dîner

Salade de pâtes, pois chiches et courgette au pesto de miso et soja persillé

Temps total
Non précisé
Portions
2 portions environ
Ingrédients
16
Étapes
12
Salade de pâtes, pois chiches et courgette au pesto de miso et soja persillé
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Salade de pâtes, pois chiches et courgette au pesto de miso et soja persillé, une recette vegan avec courgette, pois chiches cuits égouttés, thym.

Par portion : au moins 16,7 g de protéines, au moins 11,1 g de fibres, au moins 0 µg de vitamine B12, au moins 89,7 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Aux pois chichesSalades · Bols et crudités

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Couper la courgette

    Coupez la courgette en fines demi-rondelles sur une planche stable, en repliant les doigts de la main qui la tient.

    Le bon repère : Les demi-rondelles ont une épaisseur régulière et gardent leur peau verte.

    Une photographie carrée réaliste de « Couper la courgette ». Les demi-rondelles ont une épaisseur régulière et gardent leur peau verte. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  2. 02

    Griller les courgettes et pois chiches

    Faites griller les demi-rondelles de courgette et les 200 g de pois chiches cuits égouttés dans la poêle légèrement huilée, avec du thym selon le goût. Remuez pour obtenir des zones dorées sans brûler le mélange.

    Le bon repère : Les courgettes sont tendres et dorées par endroits ; les pois chiches ont quelques marques de grillé.

    Une photographie carrée réaliste de « Griller les courgettes et pois chiches ». Les courgettes sont tendres et dorées par endroits ; les pois chiches ont quelques marques de grillé. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  3. 03

    Couper les tomates

    Coupez les 200 g de tomates en morceaux, en conservant leur pulpe et leur jus.

    Le bon repère : Les morceaux sont assez petits pour entrer dans une bouchée de salade.

    Une photographie carrée réaliste de « Couper les tomates ». Les morceaux sont assez petits pour entrer dans une bouchée de salade. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  4. 04

    Émincer les échalotes

    Émincez finement les deux échalotes épluchées sur une planche stable, doigts repliés derrière la lame.

    Le bon repère : Les échalotes forment de petits morceaux réguliers sans gros quartiers.

    Une photographie carrée réaliste de « Émincer les échalotes ». Les échalotes forment de petits morceaux réguliers sans gros quartiers. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  5. 05

    Ciseler le basilic

    Ciselez le basilic frais selon le goût avec un couteau, en gardant les doigts repliés.

    Le bon repère : Les feuilles sont découpées en petits morceaux verts.

    Une photographie carrée réaliste de « Ciseler le basilic ». Les feuilles sont découpées en petits morceaux verts. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  6. 06

    Ciseler le persil

    Ciselez le persil frais selon le goût pour l’incorporer à la garniture.

    Le bon repère : Le persil est finement haché, sans grosses tiges.

    Une photographie carrée réaliste de « Ciseler le persil ». Le persil est finement haché, sans grosses tiges. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  7. 07

    Mélanger la sauce au pesto de miso

    Mélangez une cuillère à café de pesto végétal au miso avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre et un petit peu d’eau selon la consistance voulue.

    Le bon repère : La sauce verte est fluide, homogène et peut se verser.

    Une photographie carrée réaliste de « Mélanger la sauce au pesto de miso ». La sauce verte est fluide, homogène et peut se verser. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  8. 08

    Mélanger le soja au persil

    Mélangez les 60 g de yaourt de soja nature avec le persil ciselé, du sel et du poivre selon le goût. Cette garniture crémeuse remplace les 60 g de ricotta de la source.

    Le bon repère : La crème de soja blanche est homogène et parsemée de persil.

    Une photographie carrée réaliste de « Mélanger le soja au persil ». La crème de soja blanche est homogène et parsemée de persil. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  9. 09

    Réunir les pâtes et le mélange grillé

    Versez le mélange de courgettes et pois chiches grillés dans un grand saladier contenant les 200 g de pâtes sans œuf pesées cuites.

    Le bon repère : Les pâtes et le mélange grillé sont réunis dans le saladier.

    Une photographie carrée réaliste de « Réunir les pâtes et le mélange grillé ». Les pâtes et le mélange grillé sont réunis dans le saladier. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  10. 10

    Ajouter les légumes crus et les pignons

    Ajoutez les tomates, les échalotes, le basilic et quelques pignons de pin au saladier.

    Le bon repère : Les tomates, les petits morceaux d’échalote, le basilic et les pignons sont répartis parmi les pâtes.

    Une photographie carrée réaliste de « Ajouter les légumes crus et les pignons ». Les tomates, les petits morceaux d’échalote, le basilic et les pignons sont répartis parmi les pâtes. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  11. 11

    Enrober la salade de sauce

    Mélangez délicatement la salade avec la sauce au pesto de miso pour enrober les pâtes et les légumes.

    Le bon repère : La sauce recouvre les pâtes sans former une grande flaque au fond.

    Une photographie carrée réaliste de « Enrober la salade de sauce ». La sauce recouvre les pâtes sans former une grande flaque au fond. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.
  12. 12

    Dresser avec le soja persillé

    Déposez la crème de soja au persil sur la salade, présentée pour deux portions environ.

    Le bon repère : De petites cuillerées de crème de soja au persil sont réparties sur les pâtes et les légumes.

    Une photographie carrée réaliste de « Dresser avec le soja persillé ». De petites cuillerées de crème de soja au persil sont réparties sur les pâtes et les légumes. Seulement les ingrédients autorisés à cette étape. Mains adultes anonymes si le geste l’exige, aucune personne identifiable ni texte.

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