Couper les pommes de terre
Coupe les 75 g de pommes de terre en petits cubes sur une planche stable, les doigts repliés derrière la lame.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganApéritif
La fiche recette
Samoussas au curry, légumes et haché de soja
Des samoussas croustillants garnis de petits cubes de pomme de terre, carotte, oignon, petits pois et haché de soja au curry. Le haché de soja remplace le bœuf et une pâte de farine et d’eau remplace l’œuf utilisé pour fermer les bandes.
- Protéines
- au moins 1,1 g
- Fibres
- au moins 0,8 g
- Fer
- au moins 0,3 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 18 samoussas
13 ingrédients17 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 3
Couper la carotte
Coupe les 50 g de carotte en petits cubes de la même taille que ceux de pomme de terre.
Couper l’oignon
Coupe le demi-oignon en petits cubes, les doigts repliés derrière la lame.
Préparer la pâte de soudure
Mélange 10 g de farine avec 20 ml d’eau dans un petit bol jusqu’à obtenir une pâte lisse à étaler au pinceau. Cette pâte remplace l’œuf battu de la source.
0.3333333333333333 min
Faire revenir l’oignon
Dans une poêle à feu moyen contenant une cuillère à soupe d’huile de tournesol, fais revenir le demi-oignon 20 secondes.
Ajouter la carotte
Verse les cubes de carotte dans la poêle contenant l’oignon.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 3
2 min
Cuire les légumes
Ajoute les cubes de pomme de terre et remue les légumes 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le soja émietté
Ajoute les 125 g de préparation de soja cuisinée dans la poêle, puis le sel et le poivre selon le goût. Émiette la préparation avec la spatule. Elle remplace le bœuf cru ; le produit est déjà cuisiné et sa fiche autorise une cuisson intégrée à la recette.
Ajouter le curry
Ajoute les 2 cuillères à café de curry en poudre à la farce.
2 min
Terminer la farce
Ajoute les 20 g de petits pois et mélange la farce pendant 2 minutes.
Découper les bandes de brick
Découpe 18 bandes de feuilles de brick de 25 cm de long sur 5,5 cm de large, dimensions de la recette d’origine. La recette d’origine arrondit la largeur à 5 cm.
Former une poche triangulaire
Pose une bande devant toi. Rabats la pointe droite vers le bord gauche pour former un triangle, puis la pointe gauche vers le bord droit pour obtenir une petite poche. Garde les plis en place.
La recette pas à pas
La suite des étapes
3 / 3
Garnir la poche
Dépose une cuillère à soupe de farce dans la poche, comme dans la recette d’origine, sans déborder. Répartis la farce disponible entre les 18 samoussas.
Badigeonner la bande
Badigeonne au pinceau la partie de bande encore libre avec une fine couche de pâte de farine et d’eau, à la place de l’œuf battu montré dans la recette d’origine.
Fermer le samoussa
Rabats le triangle vers le bord opposé et poursuis de bord en bord jusqu’au bout de la bande. Appuie sur le dernier rabat pour le coller. Répète pour les 18 bandes.
Frire les samoussas
Fais frire les samoussas dans un bain d’huile de tournesol à 160 °C, en les retournant régulièrement avec un ustensile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne laisse pas entrer d’eau dans l’huile chaude.
Égoutter les samoussas
Retire les samoussas dorés avec un ustensile et dépose-les sur du papier absorbant avant de servir.