Si tu utilises le pain précuit retenu pour cette variante, termine sa cuisson au four. Préchauffe le four à 200–220 °C. Retire le pain de son emballage, humecte-le légèrement avec de l’eau et cuis-le 10 à 12 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée. Laisse-le tiédir avant de le garnir.

Mélange les 650 g de haché de soja cuisiné avec la cuillère à soupe de fécule de maïs et le bouillon de légumes selon le goût.

Émince finement les 2 gousses d’ail sur une planche stable.

Mélange les 10 g de purée de piment, la sauce soja, la cassonade, l’ail émincé, environ 200 ml d’eau et les graines de sésame.

Chauffe une poêle, ajoute la cuillère à café d’huile neutre puis fais revenir le haché enrobé de fécule. Remue pour éviter qu’il attache.

Verse la sauce sur les haché légèrement grillés et mélange. Laisse la sauce les couvrir et caraméliser.

Dans une seconde poêle, mets un fond d’eau et les 100 g de tranches végétales. Chauffe en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une pâte coulante.

Ouvre la baguette dans la longueur sur une planche stable.

Répartis les haché au purée de piment dans la baguette ouverte.

Nappe le haché dans la baguette avec le fromage végétal fondu.

Coupe le pain garni en 3 sandwichs sur une planche stable.