Pour préparer la garniture avec les noisettes décortiquées disponibles, torréfie quelques noisettes dans une poêle sèche en les remuant. Arrête dès qu’elles sentent la noisette grillée et colorent légèrement, sans les brûler.

Laisse les noisettes tiédir hors de la poêle jusqu’à pouvoir les manipuler, puis concasse-les sur une planche avec un couteau, doigts éloignés du tranchant.

Écrase les 60–70 g de banane épluchée avec une fourchette dans un bol.

Ajoute à la banane 60 g de yaourt végétal nature, 15 g de cacao non sucré et 15 g de purée de cacahuète. La vanille reste facultative : un peu seulement si tu la choisis.

Mélange à la fourchette jusqu’à répartir le cacao et la purée de cacahuète dans la banane et le yaourt.

Répartis toute la tartinade sur les deux tranches de pain au levain, en couche épaisse.

Parsème les deux toasts des éclats de noisettes que tu as préparés.

Saupoudre une pincée de fleur de sel sur les toasts garnis, puis sers-les.