Coupez chacun des deux blocs de tofu dans la longueur, comme indiqué dans la recette d’origine, pour obtenir des tranches épaisses.

Mélangez l’huile d’olive non dosée par la source, les 2 c. à soupe de sirop d’agave, les 3 à 4 c. à soupe de sauce soja, la cuillère de paprika fumé, la cuillère d’herbes de Provence et les 2 cuillères de curry en poudre. Le curry remplace ici le mélange d’épices non identifié de la recette d’origine.

Enrobez les tranches de tofu de marinade et laissez-les mariner quelques heures si possible, comme conseillé par la source. Cette attente reste facultative et sa durée exacte n’est pas précisée.

Coupez les 800 g de pommes de terre en morceaux, de taille régulière comme ceux visibles dans la recette d’origine.

Mélangez les morceaux de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et les 2 c. à soupe d’herbes de Provence réservées aux pommes de terre.

Disposez le tofu au centre d’un plat allant au four et les pommes de terre tout autour. Versez la marinade restée dans le récipient sur le tofu, comme montré dans la recette d’origine.

Enfournez le plat à 180 °C. Laissez cuire jusqu’à la mi-cuisson, annoncée à 15–20 minutes dans la recette d’origine. La source donne une cuisson totale d’environ 40 minutes.

À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches de tofu dans le plat.

Retournez aussi les morceaux de pommes de terre pour exposer leurs autres faces à la chaleur.

Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, comme indiqué et montré dans la recette d’origine. La source ne chiffre pas cette quantité.

Remettez le plat au four à 180 °C pour environ 20 minutes supplémentaires, selon la recette d’origine. Le tofu doit être tendre, parfumé et légèrement caramélisé, et les pommes de terre rôties.

Au moment de servir, ajoutez un peu d’eau chaude dans le fond du plat pour former une sauce avec le jus de cuisson. La source ne chiffre pas l’eau.

Nappez le tofu et les pommes de terre avec la sauce rustique formée par le jus de cuisson et l’eau chaude.