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Recette vegan · Dîner

Tofu rôti au paprika et curry, pommes de terre au four

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
10
Étapes
13
Tofu rôti au paprika et curry, pommes de terre au four
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : four.

Préparez Tofu rôti au paprika et curry, pommes de terre au four, une recette vegan avec tofu ferme nature, pommes de terre, huile d'olive.

Par portion : au moins 27,6 g de protéines, 11,4 g de fibres, au moins 263,7 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

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Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Couper le tofu dans la longueur

    Coupez chacun des deux blocs de tofu dans la longueur, comme indiqué dans la recette d’origine, pour obtenir des tranches épaisses.

    Le bon repère : Les blocs sont séparés en tranches épaisses et régulières.

    Une main anonyme tient le tofu sur une planche stable avec prise en griffe ; l’autre coupe le bloc dans sa longueur. Référence : aspect du tofu cru, geste décrit dans la recette d’origine.
  2. 02

    Mélanger la marinade

    Mélangez l’huile d’olive non dosée par la source, les 2 c. à soupe de sirop d’agave, les 3 à 4 c. à soupe de sauce soja, la cuillère de paprika fumé, la cuillère d’herbes de Provence et les 2 cuillères de curry en poudre. Le curry remplace ici le mélange d’épices non identifié de la recette d’origine.

    Le bon repère : Les épices et les herbes sont réparties dans une marinade homogène.

    Main anonyme mélangeant la marinade rouge brun, huile et herbes dans un récipient en verre ; aucun tofu pendant ce geste décrit par la recette d’origine.
  3. 03

    Faire mariner le tofu

    Enrobez les tranches de tofu de marinade et laissez-les mariner quelques heures si possible, comme conseillé par la source. Cette attente reste facultative et sa durée exacte n’est pas précisée.

    Le bon repère : Toutes les faces du tofu portent une couche de marinade.

    Tranches épaisses de tofu entièrement enduites de marinade rouge brun et herbes dans le récipient en verre.
  4. 04

    Couper les pommes de terre

    Coupez les 800 g de pommes de terre en morceaux, de taille régulière comme ceux visibles dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Les morceaux sont de taille semblable.

    Mains anonymes coupant une pomme de terre en gros morceaux réguliers sur planche stable, prise en griffe ; aspect des morceaux d’après la capture, geste d’après la recette d’origine.
  5. 05

    Enrober les pommes de terre

    Mélangez les morceaux de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et les 2 c. à soupe d’herbes de Provence réservées aux pommes de terre.

    Le bon repère : Les morceaux sont légèrement huilés et les herbes sont réparties sur leurs faces.

    Main anonyme mélangeant pommes de terre crues huilées et herbes dans un saladier métallique.
  6. 06

    Disposer le plat

    Disposez le tofu au centre d’un plat allant au four et les pommes de terre tout autour. Versez la marinade restée dans le récipient sur le tofu, comme montré dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Le tofu occupe le centre et les pommes de terre sont réparties autour.

    Plat rectangulaire en verre avec tranches épaisses de tofu mariné au centre et gros morceaux de pommes de terre autour ; main anonyme verse la marinade restante.
  7. 07

    Commencer la cuisson à 180 °C

    Enfournez le plat à 180 °C. Laissez cuire jusqu’à la mi-cuisson, annoncée à 15–20 minutes dans la recette d’origine. La source donne une cuisson totale d’environ 40 minutes.

    Le bon repère : Le plat est dans le four à 180 °C et la première moitié de cuisson est écoulée.

    Plat en verre dans le four avec tofu au centre et pommes de terre ; phase de début de cuisson, pas le plat final brun.
  8. 08

    Retourner le tofu

    À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches de tofu dans le plat.

    Le bon repère : La face du tofu qui touchait le plat est maintenant tournée vers le haut.

    Mains anonymes avec ustensiles retournant une tranche épaisse de tofu dans le plat sorti du four ; pommes de terre autour à mi-cuisson.
  9. 09

    Retourner les pommes de terre

    Retournez aussi les morceaux de pommes de terre pour exposer leurs autres faces à la chaleur.

    Le bon repère : Les morceaux de pommes de terre ont changé de face.

    Main anonyme retournant à la cuillère les morceaux de pommes de terre autour du tofu dans le plat, mi-cuisson.
  10. 10

    Ajouter un peu d’eau

    Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, comme indiqué et montré dans la recette d’origine. La source ne chiffre pas cette quantité.

    Le bon repère : Un peu de liquide est visible au fond du plat.

    Main anonyme versant un peu d’eau depuis un pichet blanc au fond du plat à mi-cuisson, tofu et pommes de terre visibles.
  11. 11

    Terminer la cuisson

    Remettez le plat au four à 180 °C pour environ 20 minutes supplémentaires, selon la recette d’origine. Le tofu doit être tendre, parfumé et légèrement caramélisé, et les pommes de terre rôties.

    Le bon repère : Le tofu est doré et légèrement caramélisé ; les pommes de terre sont rôties.

    Plat en verre dans le four en fin de cuisson : tofu brun doré, pommes de terre rôties dorées, jus réduit.
  12. 12

    Former la sauce rustique

    Au moment de servir, ajoutez un peu d’eau chaude dans le fond du plat pour former une sauce avec le jus de cuisson. La source ne chiffre pas l’eau.

    Le bon repère : Le jus du plat forme une sauce fluide qui nappe le tofu.

    Plat en verre contenant le jus brun déglacé avec un peu d’eau chaude ; main anonyme ajoutant un peu d’eau chaude, plat sans ingrédients décoratifs.
  13. 13

    Napper avec le jus

    Nappez le tofu et les pommes de terre avec la sauce rustique formée par le jus de cuisson et l’eau chaude.

    Le bon repère : La sauce recouvre légèrement les tranches de tofu et les pommes de terre.

    Main anonyme verse une cuillère de jus brun sur les tranches de tofu caramélisées et les pommes de terre rôties dans une assiette neutre ; aucun élément vert décoratif.

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