Écraser les pois chiches
Égouttez les pois chiches, pesez-en 160 g puis écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un bol.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganDéjeuner
La fiche recette
Wrap crémeux aux pois chiches, carotte et avocat
Une tortilla garnie de pois chiches écrasés liés au yaourt de soja, au citron et à la ciboulette, avec salade, carotte râpée et avocat.
- Protéines
- au moins 18,9 g
- Fibres
- au moins 17 g
- Fer
- au moins 2,9 mg
- Temps total
- 5 min
- Pour
- 1 personne
11 ingrédients13 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 3
Hacher l’échalote
Retirez la peau de l’échalote, puis hachez-la finement.
Ciseler la ciboulette
Ciselez la ciboulette selon votre goût.
Presser le citron
Pressez le demi-citron pour recueillir son jus.
Mélanger la garniture
Mélangez les pois chiches écrasés avec les 2 c. à soupe de yaourt de soja nature, le jus du demi-citron, l’échalote hachée et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette selon votre goût.
Râper la carotte
Râpez la carotte.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 3
Couper l’avocat
Coupez la chair du demi-avocat en tranches.
Étaler la garniture
Étalez la garniture aux pois chiches au centre de la tortilla en laissant les bords libres pour le pliage.
Ajouter la salade
Répartissez la poignée de salade sur la garniture.
Ajouter la carotte
Répartissez la carotte râpée sur la salade.
Ajouter l’avocat
Disposez les tranches du demi-avocat au-dessus de la carotte râpée.
Rouler le wrap
Rabattez les côtés de la tortilla puis roulez-la autour de la garniture en la maintenant serrée.
La recette pas à pas
La suite des étapes
3 / 3
Couper le wrap
Coupez le wrap en deux et servez.