Wrap de patate douce au tofu fumé et à l’avocat

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La fiche recette

Wrap de patate douce au tofu fumé et à l’avocat

Un wrap de fines rondelles de patate douce liées par une couche végétale fondante, garni de tofu fumé, de yaourt de soja, d’avocat et d’oignon rouge.

Apports nutritionnelspar portion

Énergie: 567,6 kcal
Protéines: 20,3 g
Fibres: 9,6 g
Fer: 3,6 mg

Temps total: Non précisé par la source
Pour: 1 personne

6 ingrédients14 étapes illustrées

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La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 3

Épluche la patate douce. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

1

Éplucher la patate douce

Épluche la patate douce.

Coupe les 200 g de patate douce épluchée en fines rondelles sur une planche stable, en gardant les doigts repliés. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

2

Couper de fines rondelles

Coupe les 200 g de patate douce épluchée en fines rondelles sur une planche stable, en gardant les doigts repliés.

Superpose légèrement les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une seule surface continue, comme dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

3

Former la base du wrap

Superpose légèrement les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une seule surface continue, comme dans la recette d’origine.

Coupe les 50 g de fromage végétal en fines lanières sur une planche stable. Cette découpe remplace le râpé de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

4

Couper les tranches végétales

Coupe les 50 g de fromage végétal en fines lanières sur une planche stable. Cette découpe remplace le râpé de la source.

Répartis les lanières végétales sur toute la base de patate douce. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

5

Répartir les lanières

Répartis les lanières végétales sur toute la base de patate douce.

Enfourne la plaque à 180 °C pour une dizaine de minutes, durée annoncée dans la source. Avec le fromage végétal, contrôle que les rondelles sont souples et liées par la couche fondue avant de sortir la plaque. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

6

10 min

Cuire la base

Enfourne la plaque à 180 °C pour une dizaine de minutes, durée annoncée dans la source. Avec le fromage végétal, contrôle que les rondelles sont souples et liées par la couche fondue avant de sortir la plaque.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 3

Émiette les 100 g de tofu fumé dans un bol. Ce tofu s’utilise aussi en salade selon sa fiche fournisseur ; il remplace le saumon déjà cuit de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

7

Émietter le tofu fumé

Émiette les 100 g de tofu fumé dans un bol. Ce tofu s’utilise aussi en salade selon sa fiche fournisseur ; il remplace le saumon déjà cuit de la source.

Coupe la chair du quart d’avocat en petits dés sur une planche stable. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

8

Couper l’avocat

Coupe la chair du quart d’avocat en petits dés sur une planche stable.

Coupe les 15 g d’oignon rouge en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

9

Couper l’oignon rouge

Coupe les 15 g d’oignon rouge en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés.

Mélange le tofu émietté avec les 30 g de yaourt de soja nature, les dés d’avocat et les dés d’oignon rouge. Les 30 g de yaourt remplacent les deux cuillerées de produits laitiers. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

10

Mélanger la garniture

Mélange le tofu émietté avec les 30 g de yaourt de soja nature, les dés d’avocat et les dés d’oignon rouge. Les 30 g de yaourt remplacent les deux cuillerées de produits laitiers.

Laisse la base de patate douce refroidir totalement avant de la manipuler, comme le précise la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

11

Laisser refroidir complètement

Laisse la base de patate douce refroidir totalement avant de la manipuler, comme le précise la recette d’origine.

Retourne délicatement la base refroidie sur une assiette, face patate douce vers le haut. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

12

Retourner la base

Retourne délicatement la base refroidie sur une assiette, face patate douce vers le haut.

La recette pas à pas

La suite des étapes

3 / 3

Étale la garniture sur la base refroidie en laissant le bord de départ accessible pour le roulage. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

13

Étaler la garniture

Étale la garniture sur la base refroidie en laissant le bord de départ accessible pour le roulage.

Roule délicatement la base garnie sur elle-même pour enfermer la farce, comme dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

14

Rouler le wrap

Roule délicatement la base garnie sur elle-même pour enfermer la farce, comme dans la recette d’origine.