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Recette vegan · Plat principal

Wrap de patate douce au tofu fumé et à l’avocat

Temps total
Non précisé
Portions
1 personne
Ingrédients
6
Étapes
14
Wrap de patate douce au tofu fumé et à l’avocat
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Wrap de patate douce au tofu fumé et à l’avocat, une recette vegan avec patate douce, fromage végétal en tranches sans soja, tofu fumé végan.

Par portion : 567,6 kcal, 20,3 g de protéines, 9,6 g de fibres, 156,6 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

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Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Éplucher la patate douce

    Épluche la patate douce.

    Le bon repère : La chair orange est débarrassée de sa peau.

    Épluche la patate douce. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  2. 02

    Couper de fines rondelles

    Coupe les 200 g de patate douce épluchée en fines rondelles sur une planche stable, en gardant les doigts repliés.

    Le bon repère : Les rondelles fines ont une épaisseur régulière.

    Coupe les 200 g de patate douce épluchée en fines rondelles sur une planche stable, en gardant les doigts repliés. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  3. 03

    Former la base du wrap

    Superpose légèrement les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une seule surface continue, comme dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Les rondelles se chevauchent et aucun trou ne sépare la base.

    Superpose légèrement les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une seule surface continue, comme dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  4. 04

    Couper les tranches végétales

    Coupe les 50 g de fromage végétal en fines lanières sur une planche stable. Cette découpe remplace le râpé de la source.

    Le bon repère : Les lanières sont fines et régulières.

    Coupe les 50 g de fromage végétal en fines lanières sur une planche stable. Cette découpe remplace le râpé de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  5. 05

    Répartir les lanières

    Répartis les lanières végétales sur toute la base de patate douce.

    Le bon repère : Les lanières couvrent les zones où les rondelles se chevauchent.

    Répartis les lanières végétales sur toute la base de patate douce. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  6. 06

    Cuire la base

    Enfourne la plaque à 180 °C pour une dizaine de minutes, durée annoncée dans la source. Avec le fromage végétal, contrôle que les rondelles sont souples et liées par la couche fondue avant de sortir la plaque.

    Le bon repère : La patate douce est souple et la couche végétale fondue solidarise les rondelles.

    Enfourne la plaque à 180 °C pour une dizaine de minutes, durée annoncée dans la source. Avec le fromage végétal, contrôle que les rondelles sont souples et liées par la couche fondue avant de sortir la plaque. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  7. 07

    Émietter le tofu fumé

    Émiette les 100 g de tofu fumé dans un bol. Ce tofu s’utilise aussi en salade selon sa fiche fournisseur ; il remplace le saumon déjà cuit de la source.

    Le bon repère : Le tofu forme de petits morceaux répartis au fond du bol.

    Émiette les 100 g de tofu fumé dans un bol. Ce tofu s’utilise aussi en salade selon sa fiche fournisseur ; il remplace le saumon déjà cuit de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  8. 08

    Couper l’avocat

    Coupe la chair du quart d’avocat en petits dés sur une planche stable.

    Le bon repère : Les dés d’avocat sont petits et la peau est écartée.

    Coupe la chair du quart d’avocat en petits dés sur une planche stable. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  9. 09

    Couper l’oignon rouge

    Coupe les 15 g d’oignon rouge en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les dés d’oignon rouge sont petits et réguliers.

    Coupe les 15 g d’oignon rouge en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  10. 10

    Mélanger la garniture

    Mélange le tofu émietté avec les 30 g de yaourt de soja nature, les dés d’avocat et les dés d’oignon rouge. Les 30 g de yaourt remplacent les deux cuillerées de produits laitiers.

    Le bon repère : Le yaourt enrobe le tofu et les dés, et la garniture reste épaisse.

    Mélange le tofu émietté avec les 30 g de yaourt de soja nature, les dés d’avocat et les dés d’oignon rouge. Les 30 g de yaourt remplacent les deux cuillerées de produits laitiers. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  11. 11

    Laisser refroidir complètement

    Laisse la base de patate douce refroidir totalement avant de la manipuler, comme le précise la recette d’origine.

    Le bon repère : La base ne dégage plus de chaleur et se tient en une seule feuille.

    Laisse la base de patate douce refroidir totalement avant de la manipuler, comme le précise la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  12. 12

    Retourner la base

    Retourne délicatement la base refroidie sur une assiette, face patate douce vers le haut.

    Le bon repère : La face orange est visible et la base reste entière.

    Retourne délicatement la base refroidie sur une assiette, face patate douce vers le haut. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  13. 13

    Étaler la garniture

    Étale la garniture sur la base refroidie en laissant le bord de départ accessible pour le roulage.

    Le bon repère : La garniture forme une couche régulière sur la base.

    Étale la garniture sur la base refroidie en laissant le bord de départ accessible pour le roulage. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.
  14. 14

    Rouler le wrap

    Roule délicatement la base garnie sur elle-même pour enfermer la farce, comme dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Le wrap est fermé et la garniture reste à l’intérieur.

    Roule délicatement la base garnie sur elle-même pour enfermer la farce, comme dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients de cette étape ; adaptation végétale, aucun saumon ni produit laitier.

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