Écraser les pois chiches
Écrasez grossièrement à la fourchette les 150 g de pois chiches de base et les 200 g de pois chiches supplémentaires, déjà cuits, égouttés et rincés, soit 350 g au total. Gardez des petits morceaux plutôt qu’une purée lisse.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganDéjeuner
La fiche recette
Wrap aux pois chiches et crudités
Deux wraps froids aux pois chiches écrasés, carotte, concombre et salade, liés au yaourt de soja et au citron.
- Protéines
- au moins 17,2 g
- Fibres
- au moins 12,8 g
- Fer
- au moins 2,7 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 wraps
12 ingrédients11 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Ciseler l’échalote
Ciselez la petite échalote. Elle est facultative dans la source : vous pouvez l’omettre si vous ne souhaitez pas son goût.
Couper la carotte
Coupez la carotte en petits morceaux, comme les dés visibles dans la recette d’origine.
Ciseler la ciboulette
Ciselez un peu de ciboulette pour la garniture.
Couper le concombre
Coupez le demi-concombre en rondelles pour garnir les wraps.
Mélanger la garniture
Mélangez les 350 g de pois chiches écrasés avec l’échalote, les petits morceaux de carotte, la cuillère de yaourt de soja, la ciboulette et le jus du quart de citron. Salez et poivrez selon le goût.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Poser la salade
Posez une feuille de salade au centre de chaque tortilla de blé.
Ajouter le concombre
Répartissez les rondelles du demi-concombre sur la salade des deux tortillas.
Garnir les wraps
Répartissez la garniture aux pois chiches entre les deux tortillas, sur le concombre. Gardez les bords libres pour pouvoir replier.
Replier les bords
Repliez d’abord les bords latéraux de chaque tortilla vers la garniture.
Rouler les wraps
Roulez chaque wrap du bas vers le haut pour enfermer la garniture. Servez les deux wraps.