Mélange les 2 verres de boisson au soja tiède, les 5 verres de farine et le sel selon ton goût dans un saladier. Utilise le même verre pour le liquide et la farine.

Pétris la pâte sur le plan de travail fariné, comme dans la recette d’origine.

Divise la pâte en 12 morceaux pour le rendement annoncé dans la recette d’origine.

Roule chaque morceau en boule sur le plan de travail fariné.

Parsème de farine le dessus des pâtons comme dans la recette d’origine.

Laisse les pâtons reposer 5 minutes.

Étale chaque pâton finement en galette ronde sur le plan de travail fariné.

Fais cuire les lavash un par un dans une poêle à crêpes sans ajout d’huile. Retourne chaque galette pour cuire ses deux faces, jusqu’à ce qu’elle gonfle et présente des taches dorées.

Retire la peau sèche de l’oignon avant de l’émincer.

Émince l’oignon épluché en petits morceaux pour la farce.

Retire les pédoncules et les graines des 238 g de poivrons verts, puis coupe la chair en petits dés.

Retire les pédoncules et les graines des 238 g de poivrons rouges, puis coupe la chair en petits dés.

Retire la peau des 2 tomates, comme demandé dans la recette d’origine.

Coupe les tomates pelées en petits dés pour la farce.

Fais fondre les 2 cuillères à soupe de margarine végétale dans la casserole.

Fais revenir l’oignon émincé dans la margarine fondue.

Ajoute les 500 g de haché végétal de soja cuisiné à l’oignon, émiette-le et laisse-le chauffer avec la préparation.

Ajoute les poivrons verts, les poivrons rouges et les tomates coupés à la casserole.

Retire les peaux des 3 gousses d’ail avant de les presser.

Presse les 3 gousses d’ail épluchées directement dans la casserole.

Ajoute 1 cuillère à soupe de concentré de tomates nature, les 16 g de concentré nature supplémentaires et les 7,8 g de bouillon de légumes émietté. Ajoute du poivre noir, du paprika doux et du piment de Cayenne selon ton goût. Goûte avant d’ajouter du sel : le bouillon en apporte déjà.

Laisse cuire la farce en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce tomate enrobe les morceaux, comme avant le montage filmé.

Cisèle le persil frais prévu pour la finition.

Plie un lavash et passe son bord dans la sauce rouge de la casserole comme dans la recette d’origine, puis déplie-le.

Pose le lavash imprégné de sauce sur le plat de service.

Répartis une couche de farce sur le lavash posé sur le plat. Répète le montage pain imprégné de sauce puis farce pour former une pile de dix galettes, avec de la farce sur le dessus.

Coupe la pile en quatre parts.

Dépose du yaourt de soja nature sur le dessus pour le service, à la place du yaourt laitier de la source.

Parsème le persil frais ciselé sur le yaourt et sers les yağlama.