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Recette vegan · Tartinable

Fromage frais végétal ail et fines herbes

Préparez Fromage frais végétal ail et fines herbes, une recette vegan en 35 minutes avec tofu ferme ou semi-ferme nature.

Temps total
35 min
Portions
1 fromage frais
Ingrédients
8
Étapes
11

Par portion : 92,5 g de protéines, 11,7 g de fibres, 609 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Au tofu

Publié le 25 juillet 2026· Mis à jour le 5 août 2026

Fromage frais végétal ail et fines herbes

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Tremper les noix de cajou

    Verse les noix de cajou dans de l’eau bouillante et laisse-les tremper 15 minutes, puis égoutte-les soigneusement.

    Le bon repère : Les noix de cajou sont égouttées, gonflées et ne baignent plus dans l’eau.

    Noix de cajou nature égouttées dans une petite passoire au-dessus d’un bol ; aucune personne identifiable ni texte.
  2. 02

    Couper le tofu en cubes

    Coupe le tofu ferme ou semi-ferme en cubes réguliers avant de le mettre dans le mixeur.

    Le bon repère : Le tofu est découpé en cubes qui entrent facilement dans le bol du mixeur.

    Vue trois-quarts au-dessus d’une planche stable : une main adulte anonyme en prise en griffe coupe activement du tofu blanc en cubes, avec les cubes accumulés à côté.
  3. 03

    Assembler la base dans le mixeur

    Place dans le mixeur les noix de cajou égouttées, le tofu préparé, l’ail, le vinaigre de cidre, le sel et l’huile de coco fondue.

    Le bon repère : Tous les ingrédients de base sont réunis dans le bol du mixeur avant le premier mixage.

    Vue rapprochée d’un bol de mixeur contenant tofu en cubes, noix de cajou égouttées, ail, sel, vinaigre et huile de coco fondue ; une main adulte anonyme verse le liquide clair, sans texte.
  4. 04

    Mixer la base jusqu’à lisse

    Mixe la base jusqu’à obtenir une texture assez lisse, épaisse et homogène.

    Le bon repère : La base est blanche, épaisse et majoritairement lisse, sans gros cubes de tofu visibles.

    Bol de mixeur vu de près contenant une crème blanche épaisse et lisse de tofu et cajou, sans herbes ni ingrédients futurs.
  5. 05

    Ajouter le persil haché

    Ajoute les feuilles de persil hachées à la base lisse dans le mixeur.

    Le bon repère : Le persil haché est réparti sur la surface de la base blanche.

    Une main adulte anonyme verse du persil haché dans la base blanche du mixeur ; les morceaux verts restent clairement visibles.
  6. 06

    Ajouter les oignons nouveaux hachés

    Ajoute les deux oignons nouveaux hachés sur la base et le persil avant le second mixage.

    Le bon repère : Les rondelles d’oignon nouveau sont présentes avec le persil dans le bol du mixeur.

    Vue rapprochée de la base blanche dans le mixeur avec persil haché et rondelles vert pâle d’oignon nouveau visibles ; aucun geste non sourcé n’est suggéré.
  7. 07

    Mixer quelques secondes avec les herbes

    Mixe à nouveau quelques secondes, juste assez pour répartir le persil et les oignons nouveaux dans la préparation.

    Le bon repère : La préparation reste épaisse et blanche, parsemée uniformément de petits éclats verts.

    Une main adulte anonyme actionne un mixeur fermé ; à travers le bol, la préparation blanche épaisse contient des éclats verts de persil et d’oignon nouveau.
  8. 08

    Transvaser dans le moule chemisé

    Chemise une boîte hermétique ou un moule à charnière de film alimentaire, puis transvase la préparation aux fines herbes dedans.

    Le bon repère : Toute la préparation est dans le contenant chemisé et le film alimentaire dépasse pour faciliter le démoulage.

    Une spatule transfère la préparation blanche aux éclats verts dans un petit moule à charnière chemisé de film alimentaire, sur plan de travail pierre pâle.
  9. 09

    Lisser la surface

    Lisse la préparation dans le moule avec une spatule pour former une surface plane.

    Le bon repère : La surface est plane, épaisse et les herbes sont visibles dans toute la préparation.

    Une spatule lisse la surface blanche épaisse, parsemée d’herbes vertes, dans un moule rond chemisé ; seule une main adulte anonyme est visible.
  10. 10

    Couvrir et réfrigérer

    Couvre le contenant avec son couvercle ou du film alimentaire et place-le au frais au moins 4 heures.

    Le bon repère : Après au moins 4 heures au frais, le fromage frais se tient au démoulage et à la découpe.

    Fromage frais végétal rond et pris, démoulé sur une assiette neutre, texture blanche dense avec éclats verts ; aucune personne ni texte.
  11. 11

    Démouler et servir

    Démoule le fromage frais végétal après le repos et sers-le ; une tranche doit garder une forme nette tout en restant tartinable.

    Le bon repère : Une tranche se soulève proprement et révèle une texture dense, légèrement granuleuse et parsemée d’herbes.

    Gros plan d’une tranche nette de fromage frais végétal blanc aux éclats de persil et d’oignon nouveau, soulevée par une spatule au-dessus du fromage rond ; sans crackers, sans personne ni texte.

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