Recette vegan · Bibliothèque PDF
Aubergine et brocoli sauce à l’ail
Préparez Aubergine et brocoli sauce à l’ail, une recette vegan en 23 minutes avec huile d'arachide, brocoli haché (coupé en fleurons taille bouchée),…
- Temps total
- 23 min
- Portions
- PORTIONS : 4 | TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 13 MINUTES
- Ingrédients
- 12
- Étapes
- 3
Tout préparer
Ingrédients
- huile d'arachide2 cuillères à café
- brocoli haché (coupé en fleurons taille bouchée)5 tasses
- Aubergines japonaises, coupées en morceaux (environ 1 sur 2 pouces; voir Conseil)4
- bouillon de légumes½ tasse
- sauce soja à teneur réduite en sel ou tamari¼ tasse
- vinaigre de riz non assaisonné¼ tasse
- sirop d'érable pur1 cuillère à soupe
- fécule de maïs1 cuillère à soupe
- gingembre frais haché1 cuillère à soupe
- gousses d'ail hachées6
- riz brun cuit4 tasses
- oignons nouveaux émincés2
La recette pas à pas
Préparation
-
01
Étape 1
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez le brocoli et la courgette, et augmentez le feu à vif. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
-
02
Étape 2
En attendant, dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, le sirop d'érable, l'amidon de maïs, le gingembre et l'ail. Versez le mélange de sauce dans la poêle et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
03
Étape 3
Divisez le riz de manière égale entre 4 assiettes. Recouvrez de légumes et garnissez d'échalotes. Servez.
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