Pommes de terre Hasselback au citron et à l’ail

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 425°F. Huilez légèrement un plat à pâtisserie.

   
2. 02

   Étape 2

   Utilisez un couteau pour découper des fentes verticales dans les pommes de terre, environ 1/4 de pouce l'une de l'autre, en arrêtant environ ½ pouce avant le fond.

   
3. 03

   Étape 3

   Placez les pommes de terre, côté coupé vers le haut, dans le plat de cuisson préparé. Badigeonnez-les d'un tiers de l'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire pendant 45 minutes.

   
4. 04

   Étape 4

   En attendant, dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile restante, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, l'ail et le romarin.

   
5. 05

   Étape 5

   Retirez les pommes de terre du four et badigeonnez-les d'environ la moitié du mélange au jus de citron (les tranches de pommes de terre devraient commencer à se détacher les unes des autres, essayez d'en appliquer le mélange entre elles). Faites cuire encore 15 minutes.

   
6. 06

   Étape 6

   Retirez les pommes de terre du four et badigeonnez-les du mélange de jus de citron restant. Faites cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que les bords soient croustillants. Servez. Conseil de dépannage : Il peut être un peu difficile de trancher les pommes de terre sans les couper complètement. J'aime placer mes pommes de terre entre les poignées de deux cuillères en bois pour qu'elles servent de protection afin que je ne puisse pas les couper complètement jusqu'au fond.